Kimchi kupus je glavni kulinarski simbol Koreje, koji zaljubio se i daleko izvan granica ove zemlje. Uostalom, kiseli Peking kupus u začinjenom umaku – vrlo je ukusan i prikladan kao povrtna priloga mnogim mesnim jelima. Za izradu kimchija isjeckajte kupus, pomiješajte s drugim povrćem, na primjer, mrkvom, rotkvice, zeleni luk i ostavi da se pirja nekoliko dana. i što se duže kupus unosi, to je ukusniji. Pripremajući kimči za ovaj recept, ne morate dugo čekati i Možete ga kušati za sat vremena. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 20 minuta Težina: lako Serviranje: 8 Količina: 1 l. staklenka u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glava kineskog kupusa
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2,5 cm. Korijen đumbira, mljeven
- 2 žlice. l. riblji umak (neobavezno)
- 2 žlice. l. umak od sirake ili čili paste
- 1 žlica. l. zlatni fini šećer
- 3 žlice. l. rižin ocat
- 8 rotkvica, grubo naribanih
- 2 mrkve, nasjeckane ili naribane na velike rende
- 4 perja zelenog luka, sitno sjeckani
Recepti sa sličnim sastojcima: kineski kupus (Napa), češnjak, korijen đumbira, riblji umak, umak sriracha, pasta od čilija, šećer smeđi, rižin ocat, rotkvica, mrkva, zeleni luk
Priprema recepta:
- Kupus narežite na trake dužine 2,5 cm. Stavite u zdjelu, pomiješajte s 1 žlice. l. sol i odložiti na 1 sat. u međuvremenu napravite kimchi tjesteninu miješanjem češnjaka i đumbira u maloj zdjeli, riblji umak (ako se koristi), ljuti umak, šećer i riža ocat.
- Isperite kupus pod hladnom tekućom vodom i pažljivo osušite ga. Prebacite u veliku zdjelu i pomiješajte s tjesteninom, dodajući rotkvica, mrkva i vlasac. Poslužite ili stavite odmah veliku staklenku, zatvorite poklopac i ostavite da luta po sobi temperaturu noću, a zatim u hladnjaku. Kimchi može držati u hladnjaku do 2 tjedna. Što duže stoji bolji će mu biti okus.
