Mnogi od onih koji su bili u Indiji s pouzdanjem mogu reći da tamo nemoguće je jelo jesti i ne naći u njemu golemu količinu ljuta paprika. Zbog te činjenice indijska kuhinja nije baš pogodna stanovnici drugih zemalja. Ako tražite najbolju hranu, malo je vjerojatno mogu naći nešto bolje.
Indijska kuhinja kuha se prema receptima za koje nije jasno kako došla u naše vrijeme iz dubine povijesti. Ne možete to računati količina ukusa koju kuhinja može odavati zemlja. Kombinacija hrane i svetih obreda, kao rezultat toga hrana se posvećuje, čini je ukusnijom i čak se čisti duhovni plan. Možda samo jesti i poboljšati se!
Indija je jedna od zemalja koje najviše miruju. Nije odgovarala puno puta agresija na agresiju, zbog koje je pretvorena u više kolonija puta jeziviji i pohlepniji za bogate narode. Ima puno sličnosti s Rusijom. I u njemu se slažu razni ljudi sva vjerovanja i narodnosti. A kulinarstvo Indije je stalno dodaje sve više novih recepata, prebacujući ih na vlastitog nepredvidivog raspoloženja.
Na svijetu nema religioznije zemlje od Indije. Nije joj lako zauzima jednu od niša u njoj. I to je njegov temelj, temelj i kultura. Vajšavizam ili Višnuizam – najčešći religiozni pokret u Indiji zabranjuje jedenje mesne hrane, a prema različiti odjeljci Vede, koji su glavni Sveti Sveto pismo jasno opisuje prehranu ljudi. Jedan od tih odjeljaka Veda je Ayurveda. To je točna znanost o upotrebi hrane i ogroman broj drugih aspekata, kako bi postali potpuno zdravi i sretna.
Ajurvedski propisi o hrani
Nemojte jesti meso bilo koje vrste. Prema Ayurvedi, životinja hrana je uzrok svih glavnih bolesti. Ako je osoba meso, a zatim i sve ostale njegove pokušaje pronalaska stvarnog zdravlja besmisleno.
Način je vrlo važan. Jelo bi uvijek trebalo biti isto. vrijeme. Tada će se bolje apsorbirati. Dobra probava hrana također pridonosi povoljnoj atmosferi. Vjeruje se da u dok jede, čovjekova se svijest otvara i sve što čuje je briga ili viđenje u ovom trenutku – vrlo je duboko udubljeno u sebe njegov um. Stoga je izuzetno važno, na primjer, ne jesti sa uključio televizor ili u lošem raspoloženju.
Posebnu pozornost treba obratiti na kompatibilnost proizvoda. jela trebaju se sastojati samo od onih koji stoje zajedno.
Postupak kuhanja započinje kupnjom svega što vam je potrebno tržište ili trgovinu. Zatim slijedi kuhanje i tada trebate dijeliti kuhana hrana s nekim drugim. Bez ovog trenutka, postupak Nije cjelovit i neće donijeti zadovoljstvo. Stoga dijelite hrana je važna nijansa indijske kuhinje.
Cijeli proces kuhanja i jedenja trebao bi se odvijati unutra apsolutna čistoća. Kuhinja je temeljito oprana prije nego što krenete tamo. kuhati. I jednako temeljito opran nakon mature.
Morate jesti na takav način da ostavite stol malo gladan. Prejedanje je čest uzrok mnogih bolesti i truljenje tijela.
Za vatru je odgovoran proces probave. Otuda strast Indijci za papriku. Ali apsolutno ga je nemoguće ugasiti vodom, jer koji su uznemirili cijeli probavni proces. Kad bih nakon jela htio pijte bolje je piti slatko mlijeko, ali ne hladno.
Ovo je jedna od mnogih preporuka. Ayurveda se može odrediti iz Svaka osoba ima određenu vrstu ustava, a prema njemu dodijeliti vrstu hrane koja je idealna za to čovjeku.
Začini i začine
Prema istoj znanosti, osoba nije toliko puna količina hrane, koliko ukusa. A to su začini koji se prave sa Indijska kuhinja je ono što je u njoj toliko očaravajuće i privlačno. Najviša vještina kuhara je dodavanje začina jelu tako da ostaje prirodan okus same hrane. Odnosno, ne morate kuhajte začin rižom, a rižu s začinom!
Crvena i crna paprika definitivno su uključene u mnoge recepte. To je zbog osobitosti življenja u zemlji poput Indije, gdje vas ugrize komarci i muhe, ako ne pojedete lavovski udio jela od paprike. Također pridonosi uništavanju mikroba. unutar tijela. Stanovnicima Europe, Rusije ili Zapada to ne treba stavite što više papra ili curryja u obrok. Oni to mogu učiniti po ukusu.
Osim papra, postoje još stotine začina, od kojih mnogi nisu ni jednaki prodaje se na policama trgovina u drugim zemljama. Na primjer asafoetida, kumin, muškatni oraščić i drugi. I tzv Masaly – mješavine začina za široku paletu potreba. Nitko vas neće otvoriti tajna izrade svih masala, ali nekih od najpopularnijih javno dostupan za upotrebu.
Ne postoji druga mješavina popularna kao curry. stoga Riječ se također odnosi na neka jela koja začinjavaju rižu. Curry masala sastoji se od velikog broja začina, a nema ga standard. Njegova glavna komponenta je kurkuma, i obje vrsta papra.
Vrijedi napomenuti da je svaki od začina zdrav. Na primjer, kurkuma poboljšava imunološki sustav i uzima se tijekom vrijeme je za prehladu i grlobolju, a ako njime poškropite ranu, onda zaustavit će krv ne gori od vodikovog peroksida. Primijetio je da ljudi u Indija živi dulje i manje se razboli.
Zanimljiva značajka kuhanja sa začinima je njihovo prženje. Ako trebate sačuvati vitamine i hranjive tvari, onda začin na kraju kuhanja stavite u ne prženom obliku, ako je potrebno kako bi se poboljšalo okus i miris cijelog jela, prže se i dodaju u proces.
Nemoguće je utvrditi gdje se dogodila kurkuma. Ovaj Popularni i stari začin, star je više od 4000 godina. Koristila je svugdje i svuda. Ona je iz obitelji đumbira prekrasna ljekovita svojstva, ali i prikladna, gorak i trnovit okus. Daje prekrasnu zlatnu boju posuđe, ukrašavajući ih na taj način.
Zira. Također vrlo popularna. Ima meku gusta aroma. Odlazi u razna jela od povrća, prži prije toga. Čuva se u sjemenkama, jer štedi sve njihove osobine i neposredno prije kuhanja samljeti i pržena.
Začin korijander često se koristi za dodavanje u mliječne proizvode. pića i jela u voćnim salatama. Često je nalazimo u razne smjese.
Jedan od najskupljih začina je šafran. Hindusi joj obično koristi se u desertima. Ako je već mljeven u prah, onda je bolje odmah je koristite jer se u tom obliku ne čuva dugo. Ima dobru mošusnu aromu.
Kardamom slatki začin. Može se lako dodati, kao u slatkom, i u začinjenom jelu. Ima okus citrusa i može dodajte u čaj ili kavu.
Drugi popularni začin je cimet. Često ulazi kao dio mnogih masala, uključujući curry i garam masalu. Ako ona prethodno koristiti predgrijavanje, aroma će se pojačati i postati bogatija.
jela
U Indiji postoji podjela na sjever i jug. Ne uključuje samo razlike u uvjerenjima, duhovnim praksama i kulturi, ali isto tako, Naravno, u kuhanju. Južnjaci više vole oštrije. Dakle to Bilo je vedro i ugodno za oko. Ne jedu hranu, nemojte preporučuju Pisma, poput luka i češnjaka, koji se smatraju neznalicama. Ne jesti hranu čija je boja slična boji krvi: rajčica i repa. datumi, razno povrće, slatka paprika, kokos i riža su im najviše uobičajena hrana.
I leća i druge obitelji jedu puno na sjeveru i jugu mahunarke. Stanovnici Sjevera često koriste pšenicu i puno topljenog ulje. Često se peku različiti kolači, kruh i drugi proizvodi sjever. Ako usporedimo po ozbiljnosti, jedu stanovnici jugozapadne Indije začinjena hrana koju nemaju ni sami Indijanci iz drugih krajeva uvijek mogu svladati.
Najpoznatija juha – svi su je voljeli. Može se napraviti od graška ili od leće. Ovisno o udjelima vode i graška, može biti tekuća ili vrlo gusta. To uključuje kurkuma, asafoetida i drugi začini, kao i neki povrće.
Neobično jelo turista je jogurt s paprom ili curryjem. ovdje mora se paziti. Često, nakon paprike hrane Želim piti mlijeko za ublažavanje peckanja, i ako umjesto slatkog jogurt pijte dhai, bit će tužno.
U Indiji vole sir, a posebno njegove meke sorte. Na primjer, panir, krem sir, čest je gost mnogih povrća.
Većina Indijanaca su vegetarijanci, kao i u Vede kažu da zbog ovog grijeha oni koji pate:
- Ubijaju životinju.
- Svježe ga.
- Prijevoz mesa.
- Prodajte ga.
- Jesti.
Unatoč tome, u svim regijama možete pronaći razne jela koja uključuju meso ribe i koze. Nitko ne jede krave i nikako. Izuzetak su razne sekte, koje malobrojni i osuđeni od strane društva.
Nakon jela, možete vidjeti sliku kako svatko pada na svoju desnu stranu i nešto žvaču. Ovo su listovi betela, pomaže u probavi, poput položaj tijela s desne strane.
napici
Dakako, snažni, čvrsto uzgajan čaj je najpopularniji piće. Samo med, začini (gdje bez njih) i dodajte mlijeko. U Indiji se čaj pije stalno i u bilo kojem vrijeme, pripremajući svoje različite vrste, na primjer, da dobro pije na vrućini hladno piće s đumbirom i limunom. Treba napomenuti da mnogi duboko religiozni Indijci ne piju crni čaj, jer, prema Sveto pismo, smatra se opojnom supstancom.
Također je popularno polu-piće, polu-jelo: lassi. Ovo je jogurt pomiješan sa sitno nasjeckanim voćem. Vrlo je dobro osvježavajuće. I dalje često pijem sok od manga i drugo voće stisnuto.
Pijenje alkohola u Indiji se smatra nekulturom, a često čak i za to je potrebno posebno odobrenje vlasti. ali majstori i dalje prave alkoholna pića iz palminog soka o strogosti zakona. Ali piju ga vrlo rijetko.
slatkiš
Ne može se zanemariti orijentalna slastica. Oni zaslužuju sebe svjetska slava. Indiju možemo nazvati ne samo kolijevkom religije, on je kolijevka slatkiša. Prisutnost najprirodnijih proizvoda za njih proizvodnja, kao meda, raznih žitarica, voća i orašastih plodova, razlog je pojave ogromnog broja vrlo različitih i neobični predmeti za slatki zub.
Čak je i u indijskoj kulturi uobičajeno jesti puno slatkiša. Svi ne nabrajati. Rasaguli, razmalay, dobro poznati burfi, kulfi i itd. To su razne kuglice od sira u sirupu, i napravljene kuglice od mlijeka u prahu natopljenog medom. I raznolik duboko prženi slatkiši u tijestu i tortilje u umaku i još mnogo toga mnogo, mnogo stvari. Putujući Indijom ne možete pronaći takvo mjesto gdje se slatki proizvodi ne bi prodavali po nevjerojatno niskoj cijeni cijene.
Beskrajna i mnogostrana Indija uvijek će pronaći nešto što će iznenaditi. kako ocean se ne može izbaciti sa žlicom i sve kuhati tisuću država kontrasta se ne može proučiti u jednom životu.
