Hren odreska od T-kostiju

Za kuhanje možete koristiti i odrezak od tjestenine i porterhouse, koji se sastoji od tih dijelova – odreska i odreska filet mignon spojen T-kostiju, ali mnogo veći u veličina. Oba reza odlikuju se izuzetnom nježnošću i sočnošću. i ne zahtijevaju prethodno vađenje. Samo ih pospite sol i crni papar i grill na željeni stupanj spremnost. Poslužite aromatizirani odrezak, pospite ukusnim umakom maslac na bazi maslaca umutiti u blenderu na žaru rajčica, dimljena paprika, češnjak i naribani hren. с друзьями: Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lagane obroke: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 2 odreska T-kosti ili Porterhouse, debljine 4 cm (0,9 – 1 kg). svaki)
• Biljno ulje za podmazivanje roštilja
• 1 mala rajčica u obliku šljive, narezana po dužini na pola
• 90 gr. nesoljeni maslac, sobne temperature
• 1 žlica. l. hrenu, ocijedite tekućinu
• 1 žličica paradajzna pasta
• 0,5 tsp dimljena paprika
• 1 mala češnja češnjaka, naribana

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, šljiva rajčica, paprika od hrena

Priprema recepta:

1. Zagrijte roštilj na umjerenoj vatri i pripremite zonu indirektna toplina (na roštilju s ugljenom ugasite sav ugljen u jednom smjeru; na plinskom roštilju isključite polovicu plamenika). Ostavite odreske kad sobna temperatura 30 minuta.
2. U međuvremenu namažite roštilj biljnim uljem. Polovice rajčice pecite na izravnoj toplini dok se ne ugrste, 3-4 minute sa svake strane. Ostavite da se ohladi, a zatim prebacite na mali procesor hrane; tuku dok se malena ne masi komada. Dodajte maslac, hren, pastu od rajčice, papriku, češnjak, 1 žličica soli i malo crnog papra. Beat dok nije primljen homogena masa, povremeno struganje smjese sa zidova zdjele kombajni. Prebacite rajčino ulje u posudu i stavite unutra hladnjak dok nije spreman za posluživanje.
3. Pospite odreske solju i crnim paprom. Stavite ih na više hladna strana roštilja. Poklopite i pržite dok termometar umetnut bočno u sredinu odrezaka neće pokazati temperaturu 43 ° C, oko 8 minuta sa svake strane. Premjestite odreske na izravnu toplinsku zonu i pržite, bez pokrivanja, do hrskave i temperatura 52 ° C za lagano pečenje, otprilike 2 minute strana.
4. Prebacite na dasku za rezanje ili lim za pečenje, namažite odreske rajčino ulje i ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja.