Kralj sendviča Jeff Mauro priprema hrskave lepinje hrenovke slične ukusu i teksturi pecivima „pereci”. Svoje hrenovke puni kobasicama s roštilja i začinjeni umak od sira. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 10 minuta Teškoća: srednja porcija: 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
umak
- 350 gr krem sir u briketima, narezan na kockice
- 2 žlice. l. mlijeko
- 1 žlica. l. narezane paprike trešnje
- 1 žlica. l. nasjeckani kiseli jalapenos
- 1 žlica. l. kisele staklenke od kiselih krastavaca
Hot dog
- 8 goveđih kobasica u prirodnoj ljusci
- 8 hrskavih peciva s hrenovkama ispod
- 1,4 žlice. sjeckani za garniranje kiseli jalapenos (po nije obavezno)
Peciva od pereca
- 1 žlica. mlijeko
- 1,4 žlice. svijetlosmeđi šećer
- 2 žlice. l. med
- 1 vrećica suhog kvasca
- 2 žlice. l. (30 gr.) Nesoljeni maslac
- 2 mala naribana češnja češnjaka
- 3 žlice. pšenično brašno, plus malo preljeva
- 1 žlica. brašno za pečenje
- 1,2 žlice. soda bikarbona
- Obilna ili morska sol za prskanje
Recepti sa sličnim sastojcima: krem sir, mlijeko, papar čili, jalapenos, kobasice, smeđi šećer, med, češnjak, brašno premium, krušno brašno, pahuljice morske soli
Priprema recepta:
- Skuhajte umak od sira.Dodajte u maloj tavi. kockice sira, mlijeko, kisele paprike od jalapena sa slanom vodom, Trešnje paprike i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 10-15 minuta, dok se smjesa ne rastopi.
- Kuhajte kobasice. Zagrijte grill tavu do umjereno visoka temperatura. Pržite kobasice u tavi, vrteći se povremeno dok se ne prže od svih strane. Kuhajte 4-5 minuta.
- Skuhajte perece peciva u maloj tavi toplinsko mlijeko, 1/2 žlice. vode, šećera i meda do oko 40C. Ulijte kvasac u smjesu i pričekajte oko 10-15 minuta. dok one dok se ne rastope.
- U zasebnoj tavi dodajte maslac i češnjak i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se maslac ne rastopi i pojavljuje se miris češnjaka, otprilike 2-3 minute.
- U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna i dodajte u tavu sa kvasac, a zatim dodajte smjesu maslaca i češnjaka. Miješajte na srednjoj brzini, oko 5-7 minuta, dok formira se gusto jednolično tijesto koje će se lako odvojiti s rubova tave.
- Pripremite dva lima za pečenje silikonskim listovima. Stavite tijesto na dasku za sjeckanje lagano posuto brašnom i formirati kuglu. Izrežite ga na 4 jednaka dijela, a zatim narežite njih na pola da biste dobili 8 jednakih dijelova. Ruke valjati svaku komad u kuglu i stavite na gotov list. Pokrijte ručnikom i ostavite tijesto na toplom mjestu 12-15 minuta.
- Nakon što tijesto ostavite da stoji, lagano pospite površinu daske puta s brašnom i uvaljajte kuglice u kobasice duge oko 17 cm prekrijte ih na drugoj pripremljenoj tavi, poklopite i stavite vratite na toplo mjesto 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Stavite jednu rešetku ispod i još jedan viši. Pripremite još 2 silikonske ploče za pečenje ili pergamentni papir.
- U velikoj tavi donesite 8 žlica. vode do vrenja, dakle dodajte soda. U serijama potopite tijesto u vodu i kuhajte otprilike 30 sek sa svake strane.
- Izrežite žlicom izvadite radne dijelove i položite ih pripremljeni silikonski lim. Tijesto pospite solju što prije izvadite ih iz vode tako da se sol stegne. Napravite tri na kruh plitko rezati dijagonalno.
- Pecite peciva 10-13 minuta, razmještajući listove u sredini kuhanje.
- Rezance narežite na pola, tamo stavite pržene kobasice, sipati malo vrućeg umaka od sira i posoliti kiseli jalapenos po želji. Uživajte!
