Hosomaki sushi (jednostavna peciva) – detaljan prijať prípravu. 
Time: — В рецептахvolumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Riža za sushi:
- 3 i 1/3 čl. okrugla zrna riže
- 4 žlice. vode plus 1/4 žlice. voda
- Norit
- 6 žlica. l. rižin ocat
- 5 žlica. l. šećer
- 3 žlice sol
- Sjemenke sezama sa solju za posipanje
Mogući sastojci punjenja:
- avokado
- Patlidžan (japansko, na roštilju)
- mrkve
- krastavac
- Tofu (pržen do hrskav)
- rajčica
- šparoga
- Aburaage (vreća dubokog prženog tofua napunjena riža)
- Blanširani špinat
- Sjeckani paprikaš
- Sjeckani zeleni luk
- Sjeckani tanki grašak
Recepti sa sličnim sastojcima: nori, riža, rižin ocat, Avokado, mrkva, patlidžan, rajčica, krastavci, slatka paprika, luk zeleno, grašak, špinat, tofu, sezamove sjemenke
Priprema recepta:
- Nori list prerežite na pola po dužini. Stavite jednu polovicu mat. Navlažite prste i dlanove rižinim ocatom i stavite približno 1/2 žlice. riža na nori, ravnomjerno je raspoređujući ravnim slojem i ostavljajući praznu traku širine 1 cm na vrhu lista. (Neobavezno: istisnite traku wasabija preko riže, malo niže sredine).
- Izabrane nadjeve stavite preko riže odmah ispod središta (ili traku wasabija). Podignite kraj prostirke koji vam je najbliži i gurnite ga da zapečati smjesu. Gotovo protrljajte prostirku potpuno, ali tako da on ne postane dio rola i nori ne udara pod pic. Formirajte cilindar.
- Izrežite svaki kolut na 4-6 jednakih kriški, vlažeći nožem nakon toga svaki rez (prelazite prstom preko njega umočen u rižin ocat gaza).
Riža za suši
Isperite rižu do čiste vode i ostavite je u filcu za kuhanje sat vremena staklena voda. Stavite izraženu rižu u kuhač za rižu ili tavu sa uski poklopac i sipajte 4 žlice. voda. Donesite vodu na srednje jakoj vatri do vrenja, pokriti posudu poklopcem. Kuhajte oko 2 minute. smanjite vatru i pirjajte još 5 minuta pri laganoj vatri. smanjiti lagano do tiho i pirjati oko 15 minuta dok voda ne upije u potpunosti. Uklonite tavu s vatre, podignite poklopac i stavite pospite ručnikom. Zatvorite poklopac i ostavite 10-15 minuta.
- Dok se riža kuha, u zdjeli pomiješajte ocat, šećer i preostalo 1/4 čl. voda. Zagrijte na laganoj vatri, miješajući dok šećer i sol se ne rastvara. Ostavite da se ohladi. Rižu stavite u hangiri (ili još jedan ravni nekovinski spremnik) i ravnomjerno rasporediti to uz dno shamojija (ili velike drvene žlice). nositi lopaticom kroz rižu reznim pokretima za odvajanje zrna.
- U isto vrijeme polako ulijte rižu s ocatom. dodati onoliko smjese koliko je potrebno: riža se ne smije pretvoriti u kaša. Ako imate pomoćnika, u procesu hlađenja i miješajući, rižu probušite ventilatorom (utiva). Ne stavljajte rižu unutra hladnjak. Prije upotrebe držite ga u istoj posudi. pokrivanje čistim ručnikom. Riža se čuva jedan dan.
