Hladni ljetni borsch – detaljan recept za kuhanje. prijatelji: 
Vrijeme: 4 sata. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 5 kom. svježe oprane repe (oko 900 gr. bez vrhovima)
- 2 žlice. pileća juha
- 450 gr kiselo vrhnje, plus dodatno za posluživanje
- 1/2 žlice. jogurt bez punila
- 1/4 čl. šećer
- 2 žlice. l. limunov sok
- 2 žlice šampanjac ocat
- 1,5 tsp mljeveni crni papar
- 2 žlice. krastavac narezan na kockice, bez sjemenki
- 1/2 žlice. sjeckani zeleni luk, bijeli i zeleni dijelovi
- 2 žlice. l. sjeckani kopar i dodatno za služenje
Recepti sa sličnim sastojcima: repa, zeleni luk, krastavci, šampanjac ocat, jogurt, kopar
Priprema recepta:
- Stavite repe u veliku posudu kipuće slane vode i kuhajte dok ne omekša, 30-40 minuta. Stavite repe posudu s prorezanom žlicom i ostavite da se ohladi. naprezanje tekućina iz repe kroz fino sito i ostaviti da se ohladi.
- U velikoj zdjeli pomiješajte 1,5 tbsp. voda od repe, piletina juha, kiselo vrhnje, jogurt, šećer, limunov sok, ocat, 1 žlica. l. sol i papar. Ohlađenu repe oljuštite malim nožem za povrće ili oguliti koru rukama. Nasjeckajte repe male ili srednje kocke.
- U juhu dodajte repe, krastavac, zeleni luk i kopar. poklopac plastično zamotati i staviti u hladnjak najmanje 4 sata. ili noću. Začinite po ukusu i žlicom poslužite hladni borscht kiselo vrhnje i grančica svježeg kopra kao ukras.
