Hladne japanske rezanci s umakom s umakom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 25 мин.Teškoća: lako Serviranje: 4 obroka kao prilog ili prilog B recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 200 – 225 gr. rezanci japanske heljde
- 1 žlica. l. ribani svježi đumbir
- 3 tanko nasjeckane stabljike zelenog luka
- 1/2 žlice inćunska tjestenina (ili po ukusu)
- 1/2 žlice. soja sos
- 1/2 žlice. Mirin ili suhi šerp
- 2 žlice. l. rižin ocat
- Prstohvat šećera
- Prstohvat soli
- 1/4 čl. nasjeckane tanke trakice mrkve
- 1 list nori
Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci, mirin (rižino vino), šeri, rižin ocat, sojin umak, inćuni, korijen đumbira, luk zelena, mrkva, morske alge, nori
Priprema recepta:
- U tavi zagrijte vodu i kuhajte rezance od heljde za nekoliko minuta. Ocijedite i isperite rezance hladno tekuća voda. Prije posluživanja rezanci držite u posudi sa hladnom pomiješajte đumbir, proljetni luk i pastu od inćuna. U malo dovedite sojin umak, mirin i rižin ocat da prokuhaju u tavi. Pomiješajte toplu tekućinu s đumbirom, zelenim lukom, tijesto od inćune dodajte po ukusu šećerom, solju i paprom. Izložite ova smjesa u 4 male zdjelice za umak.
- Nauljite rezance i stavite u 4 male posude, odozgo premažite u svaki stavite malo nasjeckane mrkve. Pržite listove nori na električni štednjak ili stavite na vruće lijevano željezo ili drugu tavu s debelim zidom i pržite dok ne postanu hrskava. Zgnječite nori i pospite ih rezancima soba i mrkvom. Umočite rezanci u umak i uživajte.
