Hasselback, ili jednostavno – krumpir s harmonikom, – originalan i prilično zanimljiv način pečenja i posluživanja krumpira sa razna punjenja. Izumio ga je kuhar švedskog restorana “Hasselbacken”, po časti po kojoj je i dobio ime. Priprema se ovo jelo je brzo i jednostavno, ali izgleda vrlo svečano. Gomolji krumpira izrezuju se na harmoniku, pune i peku. Da biste napravili lijepe posjekotine i slučajno ne slomili gomolj, stavite ga na žlicu ili između dva kineska štapića i нарежьте. 
Time: 1 hour. 15 min. Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 6 srednjih gomolja krumpira
- 100 gr. maslac
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 6 narezanih slanina, kockice
- 250 gr narezan cheddar
- 0,5 tbsp. jogurt ili kiselo vrhnje
- 4 nasjeckani zeleni luk
- 1/4 čl. kisele paprike, servirane (po izboru)
- 0,5 tbsp. guacamole, za posluživanje (izborno)
- 0,5 tbsp. Buffalo umak, za posluživanje (neobavezno)
- 0,5 tbsp. zdrobljeni plavi sir, posluženi (per nije obavezno)
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, bivolov umak, paprika čili, cheddar sir, plavi sir, slanina
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Prerežite krumpir preko puta tanke kriške 0,3 cm., bez rezanja gomolja do kraja. Izložite njih na pripremljenom limu za pečenje. Pažljivo, bez pucanja harmonike, protrljajte češnjak u posjekotine i na nekoliko mjesta stavite komadić ulje. Posolite i popaprite krumpir. Pecite 1 sat, kako bi krumpir bio hrskav na vrhu i iznutra propechonnoy.
- U međuvremenu, pržite u velikoj tavi na srednje jakoj vatri slanina do hrskave. Zatim to stavite na papir ručnici za isušivanje viška masnoće.
- Pečeni krumpir izvadite iz pećnice i u nekoliko reže na krišku cheddara. Ako ostane sir, naribajte pospite ga po gomoljima. Također pospite kriškama slanine. Stavite krumpir natrag u pećnicu na 5 minuta da se napravi sir rastopljeni sam.
- Gotov krumpir s harmonikom, pospite zelenim lukom i prelijte kiselo vrhnje. Poslužite uz guacamole i druge umake na svoje izbor.Recept za krumpir s harmonijom.
