Ako nikada prije niste pripremali tajlandske specijalitete, počnite s ribom prema popularnom receptu Ellie Krieger. Za ljuti umak, ona pomiješa tijesto s crvenim curry-om i kokosovim mlijekom, a zatim usitni mulja sve dok se slojevi ne počnu odvajati jedan od drugog. vrijednost jedne porcije: (ukupno 4) Kalorije 418, ukupna masnoća 8,7 g., zasićene masti, bjelančevine 43 g, ugljikohidrati 41 g, vlakna g, kolesterol mg., natrij mg, šećer g. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 27 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 kriške (170 g svake) fileta matičnjaka bez kože
- 5 žlica. oprani mladi listovi špinata, upareni u roku od 2 minute
- 4 (oko 3/4 tbsp.) Sitno sjeckani šalot
- 2 žlice biljno ulje
- 2 žlice. zaliha piletine s malo soli
- 1/2 žlice. obrano kokosovo mlijeko
- 1/2 žlice sol plus 1/4 žlice, plus još malo
- 1/2 žlice. grubo sjeckani listovi cilantroa
- 2 tanko nasjeckane stabljike zelenog luka (samo zeleni dijelovi)
- Svježe mljeveni crni papar
- 2,5 tsp pasta od crvenog curryja (pripremljena od miješanih u homogena začinjena masa mljevenih začina: čili, crvena paprika, sirće od limuna, češnjak, đumbir i paste od škampa) ili 2 žlice. curry prah
- 2 žlice. kuhana smeđa riža kao prilog
Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjak, kokosovo mlijeko, šalotka, zeleni luk, curry pasta, curry, špinat, kilantro, riža smeđ
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. dodati šalotke i pržiti, povremeno miješajući dok luk ne počne smeđa, 3-5 min. Dodajte curry pastu i kuhajte, miješajući kako bi se otkrila aroma oko 30 sekundi. Ulijte piletinu juha, kokosovo mlijeko, dodajte 1/2 žlice. sol i kuhati kad lagano kuhajte dok se smjesa ne skuha na 2 žlice, otprilike 5 min.
- Začinite ribu 1/4 žlice. sol. Stavite ribu u tavu i nježno protresite da prekrije umak. Poklopac i kuhajte dok se komadići fileta ne počnu lako odvajati jedan od drugog prijateljeva vilica, oko 7 min.
- Na dno 4 zdjele juhe stavite šaku špinata. Odozgo stavite riblji file. Umiješajte cilantro umak, vlasac i sok limeta, sol i papar po ukusu. Stavite umak na ribu i poslužite uz rižin nadjev.
