Haddock Terrine s lećama

12

• 2

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 45 min
    • 0.0.2 Jednostavno jelo
    • 0.0.3 82,6kcal
    • 0.0.4 recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 koraci
    • • • 2.0.0.1 ključne riječi:

  45 min

• Poteškoća s receptom
  

  Jednostavno jelo

• Energetska vrijednost
  

  82,6kcal

• klijenata

• recept

Prekrasno predjelo na svečanom stolu – aspic morske ribe. Kuhati tako ukusne terrine kod kuće uopće nije teško.

Krenimo!

Sastojci

0/20 sastojaka

• smrznuti file luka na koži 3 kom.
• leća 200 g
• šalotka 2 kom. (za umak – 1 kom.)
• češnjak mlad 4 češnja
• pepeljara 6 grana
• mlijeko 300 ml
• vinski ocat na pehtranu 2 žlice. l.
• maslinovo ulje 1 žlica. l.
• goveđa želatina 12 g
• svježe mljeveni crni papar 1 prstohvat
• morska sol ½ žličice
• sveži začin 4 kom.
• klinčići 2 kom.
• povrtna juha 150 ml
• suho bijelo vino 100 ml
• mrkva 1 kom.
• poriluk 1 kom.
• mala hrpa peršina 1 kom.
• lovorov list 1 kom.
• timijan 3 grančice

45 мин45 мин 82,6

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. Stavite prethodno odmrznutu ribu u duboku tavu kože dolje, između komada ribe – neolupljeni klinčići češnjak.Izliti u mlijeko, dodati malo vode pod poklopcem 10 minuta.
2. Pripremite umak, stavite jedan u tavu sjeckani šalot, dodati vino, dodati klinčiće, biber, staviti na vatru, nakon vrenja preliti čorbom, kuhati, dok se trećina ne smanji.
3. Kombinirajte želatinu s pročišćenim toplim umakom, miješati.
4. Imao je varalicu s tave, sol, papar, vilicu podijeliti na male komade.
5. Izvadite češnjak iz mlijeka, ogulite, pire dodajte u blenderu sa žlica mlijeka iz tave.
6. Pripremamo buket garnija. Ogulite, operite, mrkvu, isperite zelje. Narezati mrkvu s porilukom, timijanom, lovorov list, peršin.
7. Kuhajte leću prema prethodno navedenim uputama na nju je stavila garni buket koji bi trebao biti uklonjen malo prije kraja.
8. Pomiješajte pire od češnjaka s polovicom estragona, maslinovim uljem, sol, papar, dodajte gotovim lećama.
9. Preostale šalotke očistite, narežite na pola prstena, prelijte ocat pet minuta.
10. Stavite u visoku staklenu šalicu na žlicu leća, riba, tri šalotke, zatim još jedna žlica leće, sipati umak od želatine, posuti pekmezom, ohladiti hladnjak. Nakon sat vremena možete poslužiti.

ključne riječi:

• Nova godina