Zelena salata grah za zimu
Izvrsna ideja nove ukusne salate za zimu – zeleni grah sa zelenom rajčicom! Recept je jednostavan, a okus nevjerojatan. svijetao kombinacija povrća čini šparogov grah otmjenim i elegantnim svečano. U hladnoj zimi takvo će se predjelo podići raspoloženje.
Berba graha s povrćem za zimu
Za pripremu graha za zimu trebat će vam:
- mladi grah mahune 1,5 kg
- zelena rajčica 1 kg
- mrkva 3 kom
- luk 5 kom
- peršinov korijen 40 gr
- peršin 5 grana
- grašak crni papar 5-6 kom
- granulirani šećer 3 žličice
- gruba sol 1 žličica sa klizačem
- ocat 9% 30 ml (2 žlice)
- suncokretovo ili maslinovo ulje za prženje
Grah za zimu možete kuhati s povrćem ovako:
Operite mahune, narežite krajeve s obje strane i izrežite 3 cm pruge.
Umočite “repove” u kipuću slanu vodu 2-3 minute. Preklopite u fil za bijelo i odmah isperite hladnom vodom.
Oguliti i luk i izrezati na pola prstena. Saute dok transparentnost. Peršinov korijen i mrkva narezati na tanke kriške i dodajte luk.
Peršin sitno nasjeckajte.
Napravite marinadu od soli, šećera, octa i 1 litre vode. kuhajući preljev, stavite zelenu rajčicu i kuhajte 15 minuta srednje topline.Dodajte pržene korijenje i zeleni grah. nakon kipuće dodajte sitno sjeckanu zelje, kuhajte još 2 minute.
Na dno sterilnih toplih limenki dodajte grašak i crni papar. Staklenke napunite grahom i povrćem. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte staklenke s podnom litrom 25 minuta, a litre 45.
Zavijte poklopce, okrenite i zamotajte do punog stanja hlađenjem.
Ukusne ideje:
Konzervirane “zimske” salate pogodne su za sva jela, bilo da ovo je povrtna kasa ili paprikaš. Ukrasite jela zelenilom, dodajte svježe povrće. Pokušajte napraviti drugu salatu – Grah u umaku od rajčice bez octa.
