Skuhajte obilan obrok prženjem cijelih trupaca ili pola trupla kokoši. U te svrhe najprikladnije su koridovi, ili mlade kornjanske kokoši. Pecite ih u kretenom stilu i dobivate nevjerojatno sočno i nježno meso, pod mnogo ukusnog tostirana oštrom kore. Jerk je jamajčka metoda prženja ptica gotovo do stanja korištenja ugljene kože istoimeni začinski umak. Gherkins su kokoši polu-bez raspona, meso sadrži zdrave bjelančevine. Takvo meso smatra se delicijom, a preporučuje se u prehrani i djetinjstvu стола. 
Time: 25 мин.plus vrijeme kiselosti Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileći gorkin (svaki od 0,6 – 0,9 kg), izrezati na pola
- 1 velika hrpa zelenog luka, grubo nasjeckanog
- 1 crvena paprika, oguljena od sjemenki i stabljike, isjeckana na 4 dijela
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1/4 čl. sok od limete
- 6 češnja češnjaka
- 2 žlice. l. svježi timijan
- 1 žlica. l. mljeveni paprikaš
- 1 žlica. l. naribani đumbir prethodno oguljen
- 1 žlica. l. smeđi šećer
- 1 sjeme oguljene mrkve habanero
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, slatka paprika, limeta sok, paprika, čili papar, korijen đumbira, timijan
Priprema recepta:
- U kuhinji umiješajte zeleni luk, crveni slatki papar, maslinovo ulje, sok limete, češnjak, timijan, mirisni luk, đumbir, smeđi šećer, čili papar i 1 žlica. l. sol. mješavina sve dok ne dobijete gusti umak. 1/4 čl. stavite umak Hladiti prije posluživanja.
- Solite i popaprite piletinu. Napravite neke rezove vrh noža i razmažite polovicu trupa 1 tbsp. kremasti umak. Poklopac i u hladnjaku 2 do 4 sata.
- Zagrijte roštilj na umjerenu temperaturu i pripremite prostor za izravnu i neizravnu toplinu: drveni ugljen na žaru zagrijati ugljen u jednom smjeru. Isključite plinski roštilj jedan od plamenika nakon što se roštilj zagrijao.
- Izvadite piletinu iz marinade, ocijedite višak umaka i polovice kože položite na hladniju stranu roštilja (noge bliže ugljenu). Zatvorite roštilj i pržite dok meso prekrivena zlatnom koricom, oko 15 minuta.
- Piletinu podmažite umakom i prebacite na stranu izravne topline. Pržite bez prekrivanja roštilja, 5 – 10 minuta, da kora bude jaka tostirano, ali meso je ostalo sočno. Umetnite termometar u samu najdeblji dio mesa, trebao bi pokazati temperaturu od 71 ° C. Skini se piletinu na žaru i ostavite 5 minuta. Poslužite s umakom Kreten.
