U tradicionalnoj grčkoj kuhinji igra zauzima svoje mjesto s to je često preferirano pileće meso. Okus prženih na piletina na žaru dobit će mediteransku hladovinu ako je u Za začinjenje uzmite klasičnu kombinaciju na grčkom: sok od origana, češnjaka i limuna. Tako da jelo zadrži sve svoje zaustaviti korisna svojstva svojstvena mediteranskoj kuhinji vaš izbor maslinovog ulja, jer bez njega također ne može кухня Греции. 
Time: 2 час.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 cijela piletina (1,5 -1,8 kg.)
- 1 žlica. maslinovo ulje
- Sok od 2 limuna i kora od 1 limuna
- 3 režnja naribanog (ili tanko narezanog) češnjaka
- 2 žlice. l. sitno sjeckani origano
- 2 perja sitno sjeckani zeleni luk
- 1/4 čl. sjeckani kopar
- Oprema: univerzalne kuhinjske škare ili po mogućnosti škare za igru
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, limunov sok, luk zeleni, kopar, origano
Priprema recepta:
- Da biste piletinu učinili ravnom, prvo uklonite greben, praveći ureze na trupu s obje strane kralježnice kuhinjom škarama. Nakon uklanjanja grebena, okrenite piletinu naopako i pritisnite kobilicu tako da trup poprimi ravniji oblik iste debljine.
- U posudi srednje veličine pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i kora, češnjak, origano, 1,5 tsp. soli i 1/4 žlice papar. Prebacite piletinu u vrećicu za kuhanje s kopčom i stavite unutra duboka ploča. Izlijte u pola kuhane pileće vrećice marinadu, ostatak marinade koristite za posluživanje. blizu vrećicu, okrenite je da ravnomjerno rasporedite marinadu. U hladnjaku 1 sat.
- Izvadite piletinu iz vrećice za marinadu, odvojite višak marinade iz truplo. Osušite papirnatim ručnikom i ravnomjerno začinite. sol, papar. Ostaviti na sobnoj temperaturi 30 min.
- Pripremite roštilj za neizravnu srednju toplinu: za plin roštilji (s 3 ili više plamenika) postavljaju sve plamenike na višu toplinu Nakon 15 minuta predgrijavanja isključite ga iz srednjih plamenika i smanjite preostalu do srednje topline. u roštilj na drveni ugljen treba zapaliti u pokretaču brikete i kad se rasplamsaju i prekriju pepelom, stavite ih unutra roštilj s jedne strane. S druge strane, instalirajte kapa za kapanje kako bi se izbjeglo paljenje zbog kapljajuće masti.
- Stavite piletinu (odrezanu stranu prema dolje) na rešetku unutra strani izravne topline, pretvarajući stražnji dio trupa u vruću strana. Pokrijte piletinu i kuhajte dok je termometar sa sondom, ugrađen u najdeblji dio pileće noge, neće se pokazati 65-70 ° C (gotovo potpuna spremnost), otprilike 50 min.
- Premjestite piletinu na izravnu toplinu roštilja. 2 minute kasnije okrenite lešnik da se prži dok ne postane hrskav 3-4 minute. Provjerite ponovo temperaturu pilećih bedara – ona mora biti najmanje 73-74 ° C. Ako je temperatura niža, opet prebacite piletinu na neizravnu toplinu, poklopite i kuhajte dok željena temperatura. Gotovu piletinu izvadite s roštilja i ohladite 20 minuta prije posluživanja.
- U preostalu marinadu dodajte zeleni luk i kopar. Pospite ga piletinu ili poslužite u gravitacijskom brodu.
