Musaka se tradicionalno kuha u mnogim zemljama Bliskog Istoka i Balkan. Ali u različitim regijama recepti za njegovu pripremu su različiti. Grčka Musaka je troslojna posuda: patlidžan, mljeveno meso i umak bešamel. Za mljeveno meso, kao obično koriste janjetinu koja je u odjeljku s puno sir čini jelo vrlo srdačno i masno. Recept je lagana verzija grčkog Moussakija, zamjenjujući mljeveno meso iz janjetina do mljevene govedine i smanjenje količine sira. Takvo jelo postat će manje visokokalorični, ali ni u kojem slučaju neće izgubiti svoje ukusi. Prehrambena vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 390, ukupna masnoća 15 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 28 g., Ugljikohidrati 31 g, vlakno, g., Kolesterol, natrij, šećer g. 
Time: 2 час. 20 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
povrće
- 450 gr patlidžan, neolupljen, narezan na komade po 2,5 cm.
- 450 gr neolupljeni krumpir, narezan na 1,5 kriški cm.
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
Mesni umak
- 450 gr mršava mljevena govedina
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- Pola srednjeg luka, nasjeckanog
- 1 žlica. l. paradajzna pasta
- 0,5 tsp sušeni origano
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice češnjak u prahu
- 1/4 žlice mljeveni đumbir
- 0,5 tbsp. crno vino
- 2 žlice. l. crni vinski ocat
- 1/4 čl. nasjeckani peršin + malo za ukras
Bechamel umak
- 2 žlice. obrano mlijeko
- 1/4 čl. brašno
- Prstohvat muškatnog oraščića
- 1 žlica. naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, patlidžan, krumpir, paradajz sos, crno vino, parmezan, češnjak prah, muškatni oraščić, origano, cimet
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Premažite lim za pečenje odbojnici. U velikoj zdjeli pomiješajte patlidžan, krumpir, maslinovo ulje, 0,5 žlica. vode i 0,5 tsp. sol i papar. Izložite povrće na limu za pečenje. Pecite oko 45 minuta dok ne omekša, miješajući ih usred pečenja.
- U međuvremenu skuhajte mesni umak. Preko umjerene vrućine u velika skillet neljepljiva toplina maslina ulje. Nasjeckajte luk i pržite 5 do 7 minuta dok ne poprime zlatnu boju. u boji. Dodajte pastu od rajčice, origano, cimet, češnjak i đumbir. Sve brzo promiješajte tako da se začini ravnomjerno prže. kako aroma će ići, sipati 0,5 tbsp u tavu vode i opet pomiješajte tako da struganje pržite po dnu tave.
- Umak dodajte mljevenom mesu, mijesite ga drvenom žlicom i kuhajte 8 do 10 minuta dok se malo ne potamni. Ulijte vino ocat, ulijte 1 tsp. soli i malo papra. Kuhajte više 5 minuta da se mljeveno meso potpuno skuha, a djelomično tekućina ispario. Maknite s vatre i u umaku umiješajte peršin.
- Napravite umak od bešamela. Ulijte u mali lonac mlijeko i pospite brašnom. Miješajte brašno dok se brašno ne napuni neće se rastopiti. Stavite lonac na srednje vatru i, stalno miješajući, dovesti smjesu do vrenja. Nastavite dalje 10 do 12 minuta, dok se umak ne zgusne. Pospite muškatni oraščić i 0,5 tsp sol. Maknite s vatre i promiješajte u 3/4 žlice. parmezan.
- Skuhajte musaku. Jelo od pečenja (tepsija) 3 litre podmazati uljem. Na dno stavite patlidžan sa krumpir, na vrhu – ujednačen sloj mesnog umaka, sve prelijte bešamel umak i pospite ostatkom parmezana.
- Pecite jelo 35 do 40 minuta do zlatno smeđe boje. Peršin pospite musakom i poslužite vruće. Savjeti za Prije pečenja u tepsiji, musaku možete ostaviti unutra hladnjak preko noći, čvrsto poklopiti. Spremni za pohranu Moussaka se može zamrznuti 2 tjedna. Prije upotrebe pokriti foliju i prethodno zagrijati u pećnici na temperaturi od 175 ° C, oko 35 – 45 minuta
