Grčka Musaka (lisnato tijesto s umakom od bešamela) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
povrće
- 1 srednji patlidžan
- 3 rezane 0,5 cm.Crveni gomolj crvenog krumpira srednje veličine ili 2 velike
- sol
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
Mesni umak
- 225 gr. mljevena govedina
- 1 nasjeckana glava luka
- sol
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 žlice sušeni origano
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/4 žlice mljeveni muškatni oraščić
- 3 mljevena češnja češnjaka
- 1/2 žlice. crno vino
- 1 limenka (225 gr.) Umaka od rajčice
Bechamel umak
- 5 žlica. l. (75 gr.) Maslac
- 5 žlica. l. pšenično brašno
- 4 žlice. vrlo toplo (zagrijano u mikrovalnoj) mlijeko
- 3/4 tsp gruba sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
- 1/8 žlice mljeveni muškatni oraščić
- Ulje za kuhanje
- 3/4 čl. naribani parmezan
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, mljevena govedina, vino crveni, parmezan, luk, češnjak, origano, cimet, muškatni oraščić, umak od rajčice, mlijeko
Priprema recepta:
- Za povrće: Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Skuhajte ga krumpir krumpir 5 min. (ne više) u izrazito slanom, kipuće vode. U to vrijeme narežite patlidžan na kriške debljine 0,5 vidi, namažite ih maslinovim uljem i pospite 1/2 žlice. sol i papar s obje strane. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 6-7 min. sa svake strane. Ostavite kriške krumpira i patlidžana sklop kaserole.
- Za umak od mesa: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri. pirjajte luk s malo soli u maslinovom ulju. preko 5 minuta dodajte mljeveno meso i pirjajte do zlatno smeđe boje, 7-8 min. Dodajte origano, cimet, muškatni oraščić, češnjak i pirjajte dok pojava arome. Povećajte toplinu, a zatim degasirajte tavu crno vino, ostavite da prokuha i kuhajte 1-2 minute. Dodajte umak od rajčice, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Umak uklonite s vatre.
- Za umak bešamel: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac, dodajte brašno i kuhajte, miješajući umutiti dok se ne oblikuju tjestenine. Miješajte 2 minute, dajući smjesu kuhati. Ulijte toplo mlijeko polako, neprestano miješajući, tako da se ne formiraju grudice. Kad umak počne ključati, smanjite vatru na nisku i kuhajte dok ne zgusne, oko 10 min., vrlo često miješajući šlagom. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
- Za sastavljanje moussakija: zagrijati pećnicu na 180 ° C. prije Sklop, isprobajte svaki od 4 sloja i provjerite je li u njima dovoljno začina. Podmažite posudu za pečenje veličine 23×33 cm. biljno ulje. Raširite kriške krumpira, lagano pritiskajući da ih formiraju. Pospite 3 žlice. l. parmezan. Stavite na krumpir narezani patlidžan. Pospite još 3 žlice. l. parmezan. Lezite na vrh mesni umak, a zatim još 3 žlice. l. parmezan. Završite montažu kasike s umakom od bešamela i posipajte gornjim zadnjim 3 žlice. l. sir. Kalup prekrijte folijom (malo pospite povrćem maslac) i pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i nastavite pecite još 30 minuta.
