Ovaj mitlof (engleski mesni kruh – mesni kruh), kuhani u mediteranskom stilu osim mljevene govedine ispunjen bulgurom i pinjolama koji mu daju izgled kruh od cijelog zrna bogat vlaknima. Pržena luk od paste zajedno s buketom začina poput zira, cimeta i papra ispuniti fantastičnom aromom. Svi sastojci se pomiješaju sa mljevenog mesa i pečen u obliku u pećnici. Poslužite mitlof sa lagana ljetna salata od krastavaca i rajčice koja će začiniti nove boje, ako ga umjesto uobičajenog peršina pomiješate hranjiva vrijednost jedne porcije: (6 ukupno) Kalorije 410, ukupne masnoće 24 g., zasićenih masnoća g., proteina 20 g., ugljikohidrata 31 g., vlakna npr., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. Podijelite s друзьями: 
Time: 2 час.Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr mljevena govedina (25% masti)
- 1 žlica. bulgur
- 1 engleski krastavac, izrezati po dužini na 4 dijela i izrezati na kriške 0,5 cm.
- 2 srednje rajčice, nasjeckane
- 1 žlica. lišće metvice sjeckani
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 žlice svježe iscijeđeni sok od limuna
- 2 srednje luka, oguliti i isjeći na 4 dijela
- 1 žlica. l. prizemna zira
- 1 žličica mljeveni cimet
- 0,5 tsp mljeveni paprikaš
- 1 veliko jaje
- 1/4 čl. cjelovite žitarice
- 1/4 čl. pinjole (neobavezno)
- Grčki jogurt s malo masnoće, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: grožđica bulgur, mljevena govedina, orasi kedar, krušne mrvice, jaja, šljiva slična rajčici, krastavci, paprika, kumin, cimet, metvica
Priprema recepta:
- Izlijte bulgur u malu zdjelu, napunite vrućom vodom i potopite oko 1 sat. Iscijedite vodu.
- U posudi srednje veličine pomiješajte krastavce, rajčicu, pola metvica, 1 žlica. l. maslinovo ulje, limunov sok, 0,5 tsp. soli i 1/4 h. l. crnog papra, poklopite i stavite u hladnjak dok spremnost za posluživanje.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pospite sprejom za kuhanje 20 cm kvadrat
- U prehrambenom procesoru nasjeckajte luk do paste konzistencija, strugajući je po zidovima posude po potrebi. U velikoj tavi s neljepljivim premazom na srednje jakoj vatri zagrijte preostale 2 žlice. l. maslinovo ulje. Dodajte luk tijesto i sve sokove koji se ističu i pržite, povremeno miješajući, dok se pasta ne počne pržiti (bit će i dalje lagana), oko 10 minuta.
- Dodajte kumin, cimet, mirisni luk, 1,5 tsp. soli i malo mljeven crni papar i nastavite pržiti dok luk ne porumeni Izgledat će suho i okus neće ići, 4-6 minuta.
- U velikoj zdjeli rukama pomiješajte luk od luka, bulgur, govedinu mljeveno meso, jaje, krušne mrvice, preostala sitno sjeckana metvica, 0,5 tsp soli i malo mljevenog crnog papra.
- Stavite smjesu u pripremljeni posudu za pečenje i iscijedite; pospite borovim orasima, ako ih koristite, i iscijedite.
- Pecite dok se meso ne počne odvajati od zidova kalupa, porumeni i nije zagrijana na 74 ° C, 30-35 minuta. Sjeckajte mitlof 2,5 cm debljine kriške i poslužite vruće uz salatu od krastavaca i rajčice i žlica grčkog jogurta.
