Grčka brza hrana Gyros: tortilja s janjetinom i umakom zaziki – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 55 minuta Težina: lako Količina: 16 gyros V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 janjetina očišćena od vidljive masti (1,8 – 2,3 kg.)
- 5 oguliti i narezati na 20 režnja češnjaka
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 3 žlice. l. svježi sok od limuna
- 4 mljevena češnja češnjaka
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi origano
- 1 žlica. l. nasjeckani svježi ružmarin
- 1/2 žlice sol
- 1/2 žlice mljeveni crni papar
- Aromatska esencija (vidi recept u nastavku)
- 16 pita kolača
- Umak Zaziki (vidi recept dolje)
- Nasjeckani crveni luk, paprika za punjenje
Kreolski miks začina:
- 2,5 žlice. l. paprika
- 2 žlice. l. sol
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 1 žlica. l. crni papar
- 1 žlica. l. luk u prahu
- 1 žlica. l. kajenska paprika
- 1 žlica. l. osušeni listovi origana
- 1 žlica. l. sušeni timijan
- Temeljito promiješajte sve sastojke i spremite unutra zapečaćena staklenka ili spremnik
Umak Zaziki:
- 1 oguljen i sitno sjeckani krastavac i sjemenke srednje veličine
- 1 žlica. prirodni jogurt
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 žličica limunov sok ili bijeli vinski ocat
- 1/2 žlice sol
- 1 žličica origano
- 1 žličica sjeckani češnjak
- Kombinirajte sve sastojke u zdjeli srednje veličine i ohladiti najmanje sat vremena da se ukusi miješaju
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, luk u prahu, češnjak u prahu, paprika, origano, ružmarin, kajenska paprika mljeveni, timijan, limunov sok, vinski ocat, krastavci, slatka paprika, jogurt, pita
Priprema recepta:
- Oštrim nožem napravite 20 rezova preko 1 strane janjeta i umetnite štapiće češnjaka. Stavite meso u veliku posudu od tvari otporne na kiseline i lužine.U posudi umutiti maslac, limunov sok, češnjak, origano, ruzmarin, sol i papar. Ulijte janjetinu i smjesu ravnomjerno trljajte po površini. meso. Prekrijte ljepljivim filmom i bar marinirajte u hladnjaku 2 sata i do 6 sati, povremeno se prevrćući.
- Izvadite meso iz hladnjaka i ostavite ga da postigne sobnu temperaturu. temperatura. Lagano začinite na sve strane esencijom. mast grill s malo maslinovog ulja i zagrijati do srednja temperatura.Uklonite meso iz marinade i stavite na roštilj. Pržite, povremeno prevrćući do unutarnje temperature neće dostići 63 ° C (za lagano kuhanje), oko 1,5 sata grill i prebaciti u jelo. Pokrijte folijom i prije rezanja ostavite stajati 12 minuta
- Janjetinu narežite na tanke kriške, a meso stavite u sredinu pita kolači. Ulijte umak zaziki, na vrh stavite nasjeckani luk i slatka paprika i, uvijanje, poslužite.
