Goveđi biftek s prilogom od polente s plavim sirom – detaljan recept za kuhanje.
Recept Terry White Four Seasons hotela Dublin Irska
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 kriške (225 gr.) Goveđe meso
- 2 žlice. teleći juha
- 110 ml. pileća juha
- 55 gr. plavi kalup sira roquefort
- 110 gr. Shiitake gljive (rezane noge)
- 4 male oguljene glavice luka Maui
- 1 žlica. l. šećer u prahu
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 55 gr. palenta
- 60 ml. masna krema
- Sol i mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, shiitake gljive, polenta, plavi sir, vrhnje
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Da biste kuhali luk, narežite razdijelite na 4 dijela (četvrtine), a vrh ostavite tako da komadići ne budu razdvojiti. Nježno pržite kriške luka u tavi dok zlatno smeđe. Pospite luk šećerom u prahu i pecite u pećnici dok ne omekša.
- Da biste napravili polentu, gljive narežite na pola i pržite ulje u tavi dok mekano i smeđe. Pospite sir sa plavi kalup kockice 1 cm i sipati polentu. Kuhajte na laganoj vatri, miješajući dok polenta neće postati mekana i jednolična, oko 20 minuta. dodati vrhnje, sol i papar po ukusu i držite na toplom.
- Za sastavljanje jela, sol i papar meso, pržite na vrućem tava do zlatno smeđe boje sa svih strana, otprilike 3 min svaki sa svakim. Dezertirajte tavu s telećim juhom i kuhajte ga do konzistencije sirupa. Dovedite listiće do željenog spremnost u pećnici s komadićima luka. Dajte mesu malo odmora oko 8 minuta Dok meso stoji, nježno zagrijte polentu na laganoj vatri, dodajući gljive i plavi sir. za 2 minute prije posluživanja dodajte začine.
- Da biste poslužili, u sredinu svakog stavite veliku porciju polente tanjure, položite na vrh karamelizirani luk i meso. sipati kuhani umak od mesa i tanjura i poslužite s kuhano povrće (neobavezno).
