Sočna i nježna govedina kaša upijaće više ukusa u sjeme ako naribajte ga mješavinom začina s čili paprom. Vezati komad mesa prije kuhanja kako ne bi izgubio sočnost i oblik, a bilo je lakše rezati ga gotovim. prvo listiće pržiti u tavi do zlatno smeđe boje sa sa svih strana, a zatim dovedeni do pripravnosti u pećnici. savršeno govedina ječasta tekstura dostiže već nizak stupanj pečenja a unutarnja temperatura mesa 55 ° C. Prerežite ga preko vlakana i Poslužite uz mirisno ulje s češnjakom i začinskim biljem.
Autor recepta – Valerie Bertinelli – američka glumica
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 35 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Govedina savijača
- 1 žlica. l. čili u prahu s paprikom ancho
- 1 žlica. l. prizemna zira
- 1 žlica. l. paprika
- 2 žlice mljeveni korijander
- 1 žličica kajenska paprika
- 0,5 tsp češnjak u prahu
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 goveđi kašalj težine 1,5-1,8 kg., Podrezan i vezan
- 2 žlice. l. ulja uljane repice
- Ulje s češnjakom i biljem, pogledajte recept u nastavku
Češnjak i biljno maslac
- 3/4 čl. maslinovo ulje
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
- 2 žlice. l. sjeckani cilantro
- 2 žlice. l. sjeckani vlasac
- 1 žličica pahuljice crvene paprike
Recepti sa sličnim sastojcima: paprika inćuna, kumin, paprika, korijander, mljevena kajenska paprika, češnjak u prahu, govedina, češnjak, peršin, cilantro, vlasac luk, pahuljice crvene paprike
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 230 ° C. Prašak pomiješajte u maloj posudi čili, zira, paprika, korijander, kajenska paprika, češnjak u prahu, 2 žlice soli i 0,5 tsp crni papar. Narežite listiće masline ulje, a zatim ravnomjerno utrljajte mješavinom začina. Ostavite na sobna temperatura 30 minuta.
- U velikoj tavi, po mogućnosti u pećnici lijevano željezo, toplina ulja uljane repice na srednje jakoj vatri. Saftu narežite na listiće (ako je potrebno, savijati ga tako da se uklapa u tavu) dok zlatna boja sa svih strana, otprilike 3 minute svaka strana. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok brzi termometar umetnut u sredinu reza neće se pokazati temperatura 55 ° C (za lagano pečenje), oko 20 minuta. Stavite meso na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 10 min.
- Prerežite konop i izrežite rez preko vlakana. sipati vrh s uljem s češnjakom i biljem, dodatnom soli. Preostali maslac poslužite u zdjeli pored mesa.
Ulje s češnjakom i biljem:
Pomiješajte maslinovo ulje i češnjak u maloj tavi. Zagrijte na laganoj vatri 5 minuta, ulje bi jedva prokuhalo, inače će češnjak izgorjeti. Isključite vatru i potpuno ohladite.
- Stavite češnjak iz ulja i odbacite; sipati ulje u posudu. Dodajte peršin, cilantro, luk, pahuljice crvene paprike i malo soli okus i miješati.
Cook’s Note
Ako nemate prikladnu tavu za pećnicu, možete je rezati prije pečenja stavite na lim za pečenje sa stranama.
