Goveđi rump steak s umakom od bešamela – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Andrew Purcell Vrijeme: 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za umak bešamel:
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1/3 čl. pšenično brašno
- 2,5 žlice. punomasno mlijeko
- Sol i svježe mljevene paprike
Za odrezak od buče:
- 4 goveđa odreska ili 700 – 900 gr. goveđi file, izrezati na 4 dijela
- Sol i svježe mljevene paprike
- 1,5 žlica. pšenično brašno
- 2 žlice prašak za pecivo
- 1 žlica. punomasno mlijeko
- 2 velika jaja
- Biljno ulje, za prženje
- Sjeckani zeleni luk, za posipanje (po izboru)
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, mlijeko, biftek, govedina, jaja, zeleni luk
Priprema recepta:
- Pripremite umak od bešamela: rastopite u tavi sa maslac srednje temperature i biljno ulje. Dodajte brašno i Prolaznik, šapćući bičem, dok glatko i zlatne boje, oko 2 minute Ulijte mlijeko postepeno i uz miješanje dovedite do vrenja. Kuhajte, miješajući, dok dok se umak ne zgusne, 4-6 minuta. Dodajte 2 – 3 žlice. soli i 1 žličica. papar.
- Skuhajte odrezak od buče: stavite komade govedine između 2 slojeve folije i pobijte kuhinjskim kantom ili tavom debljine 3 – 5 mm. Začinite s puno soli i papra.
- U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, 1 žličicu. soli i 1 žličica. papar. U drugoj posudi umutite jaja i mlijeko.
- Meso uvaljajte prvo u smjesu za kruh, a zatim u jaje smjesu i opet u smjesu za kruh.
- Ulijte otprilike 2,5 cm u posudu od lijevanog željeza. biljnog ulja i zagrijati na visoku temperaturu. temperatura ulje treba biti 180 ° C. Stavite jedan krupni odrezak u tavu i pržite s obje strane 5 minuta, do zlatno smeđe boje.
- Složite odreske od krupica na ploške, prelijte umakom od bešamela i pospite zelenim lukom.
