Govedina je pohovana, pržena i poslužena s kremastom masom timijan ом. 
Time: 1 hour. 25 minuta Teškoća: Posluživanja po spremniku: 4 – 6 izmjernih spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. pulpu donjeg dijela goveđeg bedra (odrežite višak masti)
- 2 žlice gruba sol
- 1 žličica svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica. brašno
- 3 tučena jaja
- 1/4 čl. biljno ulje
- 2 žlice. pileća juha
- 1/2 žlice. mlijeko
- 1/2 žlice svježe lišće timijana
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, jaja, mlijeko, brašno, тимьян
Priprema recepta:
- Izrežite meso duž vlakana na komade debljine 1,5 cm, dodajte sol i papar svaki komad s obje strane. Ulijte brašno u kalup. pita. U drugu posudu za pečenje stavite jaja. Meso razvaljajte obje strane u brašnu. Borite se s mesom koristeći tender dok komadići neće biti debljine 0,5 cm. Nakon tuče, ponovo valjati meso u brašno, zatim u jaje i na kraju opet u brašno. Ponovite isto najviše sa svim komadima mesa. Stavite meso na tanjur i ostavite na 10-15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 120 ° C. U tavi s nagnutim stranama Promjer 30 cm. Ulijte toliko biljnog ulja da ga potpuno prekrila dno. Stavite tavu na umjereno jaku vatra. Kad ulje počne ključati, dodajte meso u serijama, pokušavajući Nemojte preopteretiti tavu. Pržite svaki komad s obje strane dok zlatno smeđe boje, oko 4 minute. sa svake strane. Stavite odreske na žičani stalak smješten na malom limu za pečenje, i stavite u pećnicu. Učinite isto s ostalima meso.
- U tavu dodajte preostalo biljno ulje ili barem 1 žlica. l. Umiješajte 3 žlice. l. brašno koje je ostalo nakon pečenja. Dodajte pileći dodatak i degasirajte tavu. Donesite gravu do vrenja, miješajući dok se ne počne zgušnjavati. Dodajte mlijeko i timijan i tuku bičem dok gravura ne počne ostati na žlicu, oko 5-10 minuta. Po potrebi solite i papar po ukusu. Poslužite odreske s umakom.
