Goveđi odrezak na žaru s gljivama i paprikama – detaljan recept za kuhanje.Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno 4) Kalorije 405, ukupna masnoća 1 7 g., zasićene masnoće, proteini 50 g., Ugljikohidrati 13 g., Vlakno G., mg kolesterola, natrij mg., šećer d. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Yunhi Kim Vrijeme: 1 sat. 5 minuta Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kocka goveđeg juha
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. soja sos
- 1 žlica. l. Worcestershire umak
- Sok 2 limuna
- 1/4 žlice suhe papričice
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 6 grančica timijana
- 4 grančice ružmarina
- 1 hrpa zelenog luka, narezanog na duge ukosnice
- 600 – 700 gr. goveđe pulpe (nasjeckati), odrežite višak mast
- 450 gr gljiva
- 2 crvene slatke paprike, izrezane na velike komade proizvoljno oblik
- 1 češanj češnjaka, zgnječite
Recepti s sličnim sastojcima: soja sos, Worcestershire umak, limunov sok, pahuljice crvene paprike, timijan, ružmarin, luk zelena, govedina, šampinjoni od gljiva, paprika, češnjak
Priprema recepta:
- Izlijte u duboku posudu za pečenje 3/4 žlice. topla voda dodajte kocku juhe i otopite. Dodajte 2 žlice. l. maslinovo ulja, soja i Worcestershire umak, sok od 1 limuna, papratne pahuljice, 1 žličica soli i 1/2 žlice papar. Ocijedite 4 grančice timijana i 3 grančice ružmarina na komade i dodajte u marinadu zajedno sa zelenom luk. Ohladite malo.
- Meso probodite vilicom na sve strane na svakih 5 cm uronite u marinadu. Ako meso nije potpuno potopljeno, spljoštite ugnjetavanje. Pokrijte i stavite u hladnjak marinirati unutra u trajanju od 3 do 8 sati
- Izvadite meso iz hladnjaka 1 sat prije kuhanja i ostaviti u marinadi. U veliku stavite gljive i slatke paprike zdjelu. Ocijedite preostale dvije grančice timijana i 1 grančicu ružmarina dijelova i dodajte povrću zajedno s češnjakom koji ostaje 2 žlice. l. maslinovo ulje i sok 1/2 limuna. Dodajte sol, papar i miješati.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pripremite se neizravna metoda kuhanja: isključite plinski roštilj plamenike s jedne strane, a s druge strane ostavite. Za ugljen roštilj, pomičite ugljen u jednom smjeru. Postavite metal spremnik za roštilj na hladnoj strani roštilja.
- Izvadite meso iz marinade i obrišite suho, ostavite marinadu. Gril rešetku namažite biljnim uljem. Stavite meso vruću stranu roštilja (izravno grijanje) i pržite, često okretanje dok ne porumeni, 15-20 minuta, prskajući marinadne zelene (u redu je ako zelene ne uspiju preko roštilja meso je dodatno zasićeno biljnom aromom). Prebacite meso na hladnu stranu roštilja (ne izravno grijanje); poklopite i nastavite pržiti, okretati i sipati preostala marinada, još 20 minuta. Provjerite spremnost mesa, umetanje termometra u najdeblje dijelove komada, termometar bi trebao pokazuju temperaturu od 50 ° C. Odresci su srednji i meso će unutra ostati ružičasto. Stavite meso na dasku za rezanje i ostavite 10 minuta.
- U međuvremenu, gljive i paprike stavite na roštilj i pržite dalje otvoriti vatru, okrenuti i preliti ostatkom limunovog soka i također posipajući solju dok povrće ne omekša u roku od 10 – 15 minuta Pored njih stavite perje zelenog luka i pržite ih 2 do 3 minute Nasjeckajte goveđi odrezak preko vlakana i poslužite uz pečeno povrće.
