Jednostavan recept za izradu bifteka od pržene govedine roštilj. Odrezak poslužen s latino umakom od chimichurija, spravljeni od pire-kilantro, peršina i luka sa dodavanje maslinovog ulja, limunovog soka, octa i češnjak. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Paul Sirisali Vrijeme: 45 min. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za odrezak:
- 2 goveđa odreska s vrha reznice kukova 220-340 gr. svaki
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 2 žlice. l. biljno ulje
Za umak:
- 1/2 žlice. grubo sjeckani listovi cilantro-a
- 1/2 žlice. grubo nasjeckani listovi svježeg peršina
- 1 žlica. l. sitno sjeckani luk
- Sok 1/2 limuna
- 2 žlice. l. bijeli vinski ocat
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani ili zgnječeni tisak
- Prstohvat ljutih latica crvene paprike
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1/3 čl. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk, češnjak, peršin, cilantro, limunov sok, vinski ocat
Priprema recepta:
- Napravite odreske: stavite odreske na dasku za rezanje a njihov križ prerežite na križ na četiri jednaka dijela. s zaobljeni rubovi noža tako da izgledaju točnije. Zatim odreske sušite papirnatim ručnicima dodajte 1 žličicu. sol i začinite 1/2 žlice. papar. Ostavite dalje 15-30 minuta dok odresci ne budu na sobnoj temperaturi.
- U međuvremenu napravite umak od chimichurija (latinski umak za prženo meso): u zdjeli ili kuhinji kombinirajte stavite cilantro, peršin, luk, limunov sok, ocat, češnjak, latice crvene paprike, 1 žličica soli i 1/4 žlice papar i malo nasjeckajte ih. Polako ulijte maslinovo ulje i samljeti 4 sekunde, dok se ne dobije gotovo jednolika konzistencija. Umak stavite u malu zdjelu i stavite na stranu.
- Roštilj ili grill tava na umjereno visoke temperatura. Svaku odresku namažite biljnim uljem s obje strane. strane, zatim pržite bez dodirivanja mesa, 3-5 minuta dok se ne formira karakteristične oznake. Zatim okrenite i nastavite pržiti dok srednje pečeno meso. Temperatura unutar komada bi trebala biti 52 ° C. Stavite na tanjure i ostavite 5 minuta. Poslužite odreske uz chimichuri umak.
