Gljive punjene povrćem i umakom bizon

Gljive punjene povrćem s bujolovim umakom – detaljan prijať prípravu. The photoposuđe: Can Okada Vrijeme: 50 min Težina: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 850 gr. zreli šampinjoni s otvorenim smeđim kape
• 1/3 čl. (oko 40 gr.) zdrobljeni plavi sir
• 2 žlice. l. sitno naribani parmezan
• 1/4 čl. ljuti umak od bivola (umak od sezonskog papra)
• 4 sitno nasjeckane kriške slanine
• 1 stabljika sitno sjeckanog celera
• 1 sitno sjeckana mrkva
• 2 perja zelenog luka sitno nasjeckana na kolutiće
• 1 žličica sitno sjeckani svježi timijan
• 2 žlice. l. (30 gr.) Nesoljeni maslac
• 1,5 žlica. krušne mrvice
• 2 žlice. l. sitno sjeckani svježi peršin

Recepti s sličnim sastojcima: šampinjoni, šampinjoni, Parmezan, pikantni umak, bizon umak, slanina, celer, mrkva, zeleni luk, timijan, krušne mrvice, peršin

Priprema recepta:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Izrežite noge gljiva i nasjeckati grubo; izdvojiti. Pržite slaninu s obje strane unutra velika tava na srednje jakoj vatri, lagano smeđe, oko u trajanju od 6 minuta. Dodajte nasjeckane noge gljiva, celer, mrkva, zeleni luk, timijan i pržite, povremeno miješajući, dok povrće neće postati mekano, trebat će oko 2 minute.
2. Dodajte maslac i pričekajte da se otopi, pa dodajte krušne mrvice, peršin i parmezan, nastavite kuhati, miješajući dok ne porumeni krekeri ne smeđu, 2 min. Dodajte vrući umak, promiješajte. Uklonite tavu sa štednjaka i ostavite da se punjenje malo ohladi.
3. Složite poklopce gljiva na lim za pečenje sa stranama. Stavite unutra svaki šešir 1/2 žlice. plavi sir zatim napunite do vrha nadjev. Pecite punjene gljive, do zlatno smeđe boje, oko 15 minuta. Uključite roštilj i nastavite peći još 1-2 minuta da se vrh smeđe smuti.