Ravioli s gljivama i slaninom – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон ПулосVrijeme: 2 sata. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- 4 žlice. vrhunsko pšenično brašno
- 6 velikih jaja, pobijte
- Kukuruzno brašno, za posipanje
Za punjenje:
- 3 stabljike poriluka, prerežite na pola po dužini i izrežite kriške
- 8 kriški slanine, grubo nasjeckane
- 4 mrkve, narezane na kockice
- 1/2 žlice svježe naribani muškatni oraščić
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 3/4 čl. nasjeckani svježi peršin
- 1/3 čl. ricotta ili posni sir
- 90 gr. sir gruyere, sitno naribati
- 2 žumanjka
Za umak:
- 5 žlica. l. (70 gr.) Maslac
- 450 gr pomiješajte sve gljive, izrezane na kriške
- 4 perja zelenog luka, izrezati na kolutiće
- 1 češanj češnjaka, nasjeckajte
- 1100 ml. male voćne sorte rajčice (grožđe, trešnja), prerezati na pola
- 4 lista svježeg bosiljka, nasjeckana
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi peršin
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, jaja, brašno kukuruz, por, slanina, mrkva, muškatni oraščić, peršin, ricotta sir, gruyere sir, gljive, zeleni luk, češnjak, cherry rajčica, grožđa rajčica, bosiljak, ravioli
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto: prosijte brašno i sipajte u kuhinju kombajn. Dodajte jaja i miješajte dok ne postane glatko. Od tijesta oblikujte pravokutnik i umotajte ga u polietilen Film. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Pripremite punjenje: u kuhinji sitno nasjeckajte leš, lešnik i mrkva. Prebacite smjesu u tavu; dodajte 1 žlicu. vode i kuhati na srednjoj temperaturi, miješajući, dok tekućina ne ispari, otprilike 7 min. dodati muškatni oraščić, 1/2 žličice soli i 1/4 žlice papar. Klikni za veću sliku temperaturu do umjereno visoku i pržiti dok ne postane zlatno smeđa boja, oko 4 minute Prebacite smjesu u zdjelu, umiješajte peršin i cool. Umiješajte rikotu, gruyere sir i žumanjke.
- Tijesto pospite brašnom, izrezano na 6 komada. Roll jedan komad tijesta u tankom sloju debljine 1-2 mm. (ostali komadi tijesta držati se pokriveno). Na posuti kukuruz stavite list tijesta peršin od brašna i pokriti kuhinjskim ručnikom. Ponovite s preostali komadi tijesta.
- Pergamentni papir stavite u lim za pečenje, pospite kukuruzom brašno. Stavite jedan sloj tijesta na papir, a zatim rasporedite u porcijama popunjavajući red u razmaku od 5 cm jedan od drugog. mast gornju polovicu tijesta prekrijte vodom i obložite ih nadjevom. tada pritisnite oko tijesta i narežite na kvadrate. Ponovite s preostalo tijesto i nadjev.
- Pripremite umak: otopite u tavi 3 žlice. l. (45 gr.) maslac. Dodajte gljive, sol i kuhajte, miješajući dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte zelenu luk, češnjak i nastavite kuhati, miješajući, još 1 min. dodati rajčice i kuhajte još 4 minute. Uklonite tavu sa štednjaka i promiješajte. bosiljak s peršinom.
- Pripremite raviole: u posudu sipajte 10 cm vode, sol i dovesti do vrenja. Dodajte raviole i kuhajte, dok omekšavanje, 8-10 minuta Gotove raviole prebacite na lim za pečenje i pokrijte lakom folijom (juhu ostavite za umak).
- U umak dodajte 1,5 tbsp. dovesti juhu do vrenja i kuhati, dok se ne zgusne, 2-3 minute. U umaku dodajte preostale 2 žlice. l. (30 gr.) maslac, sol i papar po ukusu. Poredaj raviole po tanjure i prelijte umakom.
