Juha od gljiva iz vrećice je brza, ali o ukusnoj … – ovo malo vjerojatno. Šumska aroma daje arome, a okus – zamjene. Ako želite pravu juhu od gljiva za zimu, imate recept pred očima. Napravite nekoliko staklenki i zaboravite na “brzi vrećice. “Mi smo za zdravu prehranu!
Domaća gulaša od juhe od gljiva
Što samo radimo s gljivama! Zamrznite na suhom sol, kiseli krastavac. Kad su na skladištu gljive domaće za juha, prehrana će sigurno biti raznolika. Štoviše, ručak vas kuhati vrlo brzo.
Ako ne možete izaći na “tihi lov”, idite na tržište u špicu sezone i nakon još jedne kiše. Samo unaprijed napiši što još trebaš za juhu od gljiva zimi.
Da biste pripremili juhu od gljiva za zimu trebat će:
- Porcini gljive (ili boletus sreće) – 200g.
- Mrkva – oko 50g.
- Korijen peršina (obavezno!) – 20g.
- Rajčica (vrlo zrela) – 400 g.
- Luk – oko 20g.
- Zeleno – po mogućnosti mješavina peršina i celera.
- Začini: lavrushka, grašak papar (crni, sveži začin) – po 4 kom.
- Češnjak – ne više od 1 češnja (ne da se potamni, već zasjeni miris gljiva).
Da biste popunili:
- Juha od gljiva – 300ml.
- Šećer i sol – 20 g svaki.
- Limunska kiselina – oko 2g.
Možete skuhati juhu od gljiva za zimu ovako:
Očistite gljive, operite, odvojite šešire od nogu i kuhajte njih s peršinom (korijenom) i mrkvom. Vrijeme kuhanja je pola sata. Procijedite juhu, posolite, dodajte „limun“ sa šećerom po ukusu. Ako je juha od gljiva više nego što je potrebno, isparite je. U visokoj koncentraciji postat će još aromatičniji.
Rajčice narežite na male kriške. Gljive narežite na trakice. Promiješajte sastojke.
U staklenke stavite začinsko bilje, nasjeckani luk, češnjak i začine. Nježno položite rajčicu s gljivama i prelijte juhom.
Potom je potrebna sterilizacija 35 minuta. za kapacitet 0,5 litara. i 45 minuta za 1l. Proces bi se trebao odvijati slabo vrenja.
Zavijte konzerve juhe od gljiva za zimu i stavite ohladiti.
Ako vam se sviđa ovaj recept, onda na ovaj način možete napravite juhu od bilo koje gljive. Vrlo je oprezan pogotovo kad je godina na darovima šuma „plodna“.
Ukusne ideje
Koji je najbolji način za upotrebu juhe od gljiva za zimu? Samo dodajte žetvu u 1 litri povrća ili mesnog juha, kuhajte za četvrt sata. Možete je napuniti rižom, krumpirom. Pomoć u hladne zime takve preljeve za juhu kao kharcho, kiseli krastavac za zimu i ostale recepte iz ovog odjeljka
