Kuhanje srdačne guste juhe s okrahom i kobasicom.
Odvojite vrijeme za kuhanje ovog divovskog lonca gumbo juhu, trebali biste je probati svježu i ostalo zamrznite u dijelovima za buduću upotrebu. A onda ne morate kuhati večeru nakon napornog dana.
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lagano posluživanje: 8 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. dimljena svinjska kobasica Anduy, narezana Debljine 2,5 cm.
- 1 žlica. biljno ulje
- 3/4 čl. pšenično brašno
- 2 srednja luka, nasjeckana
- 3 zelene slatke paprike, oguljene i nasjeckane
- 4 stabljike celera, nasjeckane
- Gruba sol
- 500 gr. svježa ili smrznuta okra (okra), sjeckana komadi debljine oko 1,5 cm.
- 10 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
- 1 žlica. l. svježe lišće timijana
- 3 lovorova lista
- 1 žličica zdrobljena sušena crvena paprika
- 6 žlica. lagano soljene pileće zalihe
- Jedna limenka (800 gr.) Konzerviranih cijelih rajčica bez oguliti u vlastitom soku, drobiti ručno
- 3 žlice. l. jabučni ocat
- 1 hrpica zelenog luka, sitno sjeckani
- 1/4 čl. svježi peršinov list, nasjeckan
- Kuhana bijela riža garnirana
Recepti sa sličnim sastojcima: okra, okra, rajčica, riža, kobasica anduy, paprika, celer, lovorov list, timijan, peršin
Priprema recepta:
- Zagrijte veliku kotlu preko umjerene topline. Dodajte 1/2 Čl. maslac i kobasica i pržiti, miješajući dok ne porumeni, i većina masti se neće rastopiti, od 6 do 8 minuta. prijenos žlicom narezanu kobasicu na tanjuru.Dodajte preostalih 1/2 žlice. ulje i zagrijati. Dodajte brašno i miješajte, neprestano miješajući, dok zlatno smeđe boje, oko 3 minute. Dodajte luk, papriku, celer i 2 žlice sol, i pržite, otvorite poklopac, povremeno miješajući dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta (dodajte malu količinu vode ili juhe ako je smjesa počinje se lijepiti za dno tave). Dodajte okra, češnjak, timijan, lovorov list i sjeckana crvena paprika, te kuhajte, miješajući, dok okraja ne počne omekšavati, oko 2 minute.
- Dodajte pileće zalihe, rajčice i kobasice, dovesti do vrenja. Podesite temperaturu za održavanje pirjati i pirjati, povremeno miješajući da se ugrije juhu i ostavite da se aroma sjedini oko 20 minuta. Ako želite razrijedite juhu, dodajte još malo pilećeg zaliha ili vode. Umiješajte ocat, zeleni luk, peršin i dodajte sol po ukusu.
- Ostavite da se juha ohladi na sobnu temperaturu, a zatim procijedite stavite ga u četiri litarske plastične posude i spremite gumbo u zamrzivaču do 1 mjeseca.Grijanje: daj, juha odmrznut će se u hladnjaku preko noći. Zagrijte juhu umjereno niska toplina, često miješajući. Razrijedite malu količinom vode, ako je potrebno i prilagodite okus jela. Poslužite gumbo juhu s bijelom rižom.
