Recept za dagnje Musil Fusilli
Fusilli pasta, poznatija nam je kao spirale, može držite ukusan umak, dobro se slaže s plodovima mora. Stoga, fusilli s dagnjama u kremastom vinskom umaku – fokus sve što gurmani vole: kvaliteta, jednostavnost pripreme i nevjerojatan okus.
Tjestenina (fusilli) s dagnjama u kremastom vinskom umaku
Fusilli se smatra kovrčavom pastom. Dužina spirale je udobna – oko 4cm. Zavoji proizvoda sakupljaju sav ukus. Tjestenina sa dagnje u kremastom vinskom umaku – vrlo srdačno jelo. Dosta i 100 g gotovog proizvoda. I standardna porcija od 200g će dopustiti pojesti do deponije!
Kuhati fusilli s dagnjama, ti trebat će: 
- Tjestenina (možete koristiti druge “zamršene” forme) – izračunajte prema broju “jednjaka”.
- Dagnje – 4-6kom po obroku.
Možete koristiti pripremljene, oguljene morske plodove, ali dagnje u sudoperu prilikom posluživanja doista izgledaju vrlo zanimljivo. Jelo postaje svečana.
- Ako je težina dagnji 500g, trebat će vam luk (srednji dio glave) veličine), malo (1 ili 2 češnja češnjaka)
- Vino (po mogućnosti bijelo) – oko 100-120ml.
- Kiselo vrhnje i vrhnje – oko 30 g svaki, ili zamijenite ukusni maslac – oko 50g.
- Začini: ukusni – crni papar; aromatičan – peršin; je gori – Čile (fakultativno, za one koji vole “vruće”).
Fuzilije možete napraviti s dagnjama poput ove:
Pretpostavimo da ste kupili smrznute dagnje (u školjkama) ili na prigodom kupio svježe školjke. Svejedno, školjke trebaju dobro čisto od pijeska. Samo isperite morsku hranu ispod slavine. Školjke očišćene od morskih algi i ostalih morskih iznenađenja staviti na vatru. Nakon što dagnje otvore svoje školjke, podijelite ih listovima. Odbacite neotvorenu.
U duboku tavu sipajte bijelo vino (možete čak i jabuku jabukovača, kao što savjetuju gurmani), dodajte kriške luka, češnjaka, odabrani začini. Sigurno soli. Stavite u otopinu dagnje, zatvorite i pričekajte da se plodovi mora prokuhaju. Posude s njima protresite povremeno ili samo promiješajte sadržaji.
Nakon vrenja, školjke bi trebale kuhati minutu ili dvije, u suprotnom postat će “guma”. Princip “lignje” u akciji.
Pažljivo uklonite sudopere. U umaku koji je preostao plodovi mora, dodajte kiselo vrhnje, vrhnje. Nije zabranjeno zamijeniti maslac. Stupanj “masnoće” prilagođava se ukusu.
Dok se plodovi mora natapaju u vinu, spremni ste kuhati, skuhajte tjesteninu. Upute na pakiranju koje će vam pomoći.
Kada se završe sve faze kuhanja fusilija s dagnjama, poslužite jelo. Ukrasite kako želite. Koristili smo trešnja.
Ukusne ideje
Uobičajeno je da se dagnje poslužuju s bijelim vinom. Kažu da je okus plodovi mora u ovoj su kombinaciji zasićeniji. objavi pogotovo. Još jedna ukusna ideja je kuhati fusilli s dagnjama i poslužite pesto sos do jela. Kažu s fusilli tjestenina i pesto morskih plodova posebno su dobri.
