Iznenađujući okus ove popularne francuske juhe u prvom to nije juha i začin koji daju naizmjence, već luk koji je pročitan gotovo sat vremena, oslobađajući svoje šećere i karamelizirajući. Zato je za kuhanje bolje uzeti slatke sorte luka. rezultat bi trebao biti masa zlatnog luka, koja sipati juhu i kuhati uz dodatak buketa garnija – gredice mirisno zelje. Bijelo vino i konjak dodan tijekom kuhanja. I konačno završni dodir zbog kojeg vaša supa izgleda kao jedna od oni posluženi u pariškim restoranima: juha je flaširana u toplinskoj otpornosti pečen i pečen s poklopcem kruha i naribanim sirom. друзьями: 
Time: 2 час.Teškoća: lako serviranje: 8 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 5 kom. slatki luk ili mješavina slatkog i crvenog luka (približno 2 kg.)
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 1 žličica sol
- 2 žlice. bijelo vino
- 300 ml konzervi goveđe konzerve
- 300 ml pileća juha
- 300 ml bezalkoholni jabučni jabuk (bolje nefiltrirana)
- Buket Garnija: grančice timijana, lovorov list i peršin, pletena kuhinjskim nitima
- 1 kruh rustikalnog kruha
- Malo rakije (neobavezno)
- 1 žlica. naribani sirni fontin ili gruyere
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, bijelo vino, jabukovača, buket garni-ja, fontana, sir gruyere, bijeli kruh, tost
Priprema recepta:
- Krajeve svakog luka narežite i prepolovite na pola po dužini. Ogulite i sitno nasjeckajte luk s polumjesecem. vrućina Peći na 150 ° C i dodati maslac. kako samo će se maslac rastopiti, sipati luk u jednom sloju i posuti solju. Ponovite luk i sol dok sav luk ne bude u tavi. Ne miješajte luk 15-20 minuta. Zatim pokrenite povremeno miješajte dok luk ne potamni i ne smanji se na 2 žlice. na trebalo bi trajati od 45 minuta do 1 sata. Ne bojte se tog luka izgorjet će.
- Ulijte dovoljno vina da prekrije luk i povećajte toplinu na maksimalno da vino ispari do konzistencije sirup. Dodajte consommé, pileći fond, jabučni sir i buket garni. Smanjite toplinu i pirjajte 15-20 minuta.
- Stavite žičani nosač u gornju trećinu pećnice i prethodno zagrijte pećnicu u roštilju.režite kruh na okrugle kriške koje će odgovaraju veličini zdjela otpornih na toplinu. Stavite kriške na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 1 minutu.
- Posolite juhu, popaprite i prelijte s malo konjaka. Izađite ukrasite buket i izlijte juhu u zdjele, ne preljevajući 2,5 cm do vrha. Stavite kruh na juhu, tostiranu stranu prema dolje i pospite odozgo ribani sir. Pržite u pećnici dok sir ne postane balončić i prekriveno zlatnom koricom, 1-2 minute.
