“Fra Devilo”, što s talijanskog znači “brat Đavo “je začinjena italijanska tjestenina od morskih plodova. Ime je nazvano u čast talijanskog razbojničkog heroja Michela Pezza, nadimak Fra Đavo, odjenuo se u svojim ranim godinama u samostanski ogrtač. Da biste pripremili “diaboličnu” pastu, u pravilu kuhajte, duge tjestenine: špagete, lingvine, bucatini, namazane na njima začinjena morska hrana, kuhana ili pečena na žaru, i zalijevana začinjeni umak od rajčice s čilijem ili kajenskom paprikom. Pikantnost umaka u skladu je s nježnošću morskih plodova. Poslužite suho bijelo vino i tjesteninu Fra Devilo наслаждайтесь! 
Time: 1 hour. 10 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tjestenina od morskih plodova
- 2 repova jastoga
- 250 gr velike kozice oguljene
- 250 gr školjke u školjkama oprane
- 450 gr jezična pasta
- 2 šalotke, sitno sjeckani
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
- 0,5 tbsp. bijelo vino
- 3/4 čl. naribani parmezan
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin
- 1 žlica. l. (15 gr.) Maslac
- Kvrga od 2 limuna
Pikantan umak od rajčice
- 450 gr Campari rajčice prepolovljene
- 1 anaheim chilli, prepolovljen, oguljen sjeme
- 1/4 žlice gruba sol
Čili maslac
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. pahuljice čili papričice
Recepti s sličnim sastojcima: jastog, škampi, školjke, tjestenina lingvine, bijelo vino, parmezan, rajčice, pahuljice crvene paprike, peršin
Priprema recepta:
- U veću posudu nalijte vodu, posolite i popaprite kuhajte na umjerenoj vatri. Baci repove u kipuću vodu jastoga i kuhajte 4 minute dok školjke ne pocrvene i meso postat će dosadan. Stavite repove na dasku za rezanje. U istom kipućom vodom stavite lingvinu. Kuhajte, povremeno miješajući, unutra u roku od 6 minuta do al dente. Zatim ocijedite vodu, ebb odvojeno 1/4 čl.
- Kuhajte morske plodove dok se tjestenine kuhaju. Škarama nježno izrežite ljuske jastoga i izvadite meso. tada svaki komad prerežite na pola po dužini. Prebacite u veliku zdjelu i dodajte škampe. Ulijte 1,5 tbsp. l. čili ulje i pospite 1 žličicom. sol, pomiješajte.
- Na umjerenoj vatri zagrijte veliku grill tavu sa neljepljivi premaz. Osušite repove jastoga i škampi minuta sa svake strane. Prenesite kozice u veliku zdjelu. Meso jastoga narežite na komade od 5 cm i prebacite na škampe. na umjereno jake topline u velikoj posudi, zagrijte 2 žlice. l. čili ulje. Dodajte šalotku, češnjak i 0,5 kašika žlice. sol. Svađa, povremeno miješajući, 4 minute, dok ne omekša. Dodajte oštro umak od rajčice i bijelo vino. Dovedite do vrenja. Ulijte u umak školjke, poklopite i kuhajte 4 do 6 minuta dok se ne otvore ljuska.
- Dodajte lingvine i 1/4 žlice. tekućina u kojoj su se kuhale. Pospite parmezanom i izmiješajte. Umiješajte peršin maslac, limunovu koricu, sol i crni papar po ukusu. Dodajte jastog i škampe te prelijte preostalim čilijevim uljem. Talijansko jelo “Fra Devilo” s pasta bucatini i škampi.ili Chili ulje: u mješavini paprike s debelim dnom ulje i čili. Zagrijati na laganoj vatri na 82 ° C, oko 5 minuta. Procijedite ulje u posudi otpornoj na toplinu. oštar umak od rajčice: velika grill tava s neljepljivim sastojkom Premažite na srednje jakoj vatri. Pospite rajčicom i papar 2 žlice. l. čili ulje i pospite solju. Pržite dok ne omekša i pečena kora 4 minute sa svake strane. prijenos rajčice u zdjeli. Papriku nasjeckajte krupno i stavite na rajčice.
