Focaccia brusnica

Malo je vjerojatno da će biti onih koji ne bi voljeli fokaciju – meku Talijanski kruh na bazi brašna, vode, kvasca i, što je najvažnije, maslinovo ulje. Upravo je ovaj sastojak onaj koji mu daje kruh. nevjerojatna tekstura. Iako je focaccia uglavnom ispeći u obliku torte s ljutim preljevima, od njenog tijesta također izaći će sjajna peciva. Vrh tijesta narežite na kriške osušenog brusnice i čokoladu izrezati na pravokutnike i oblikovati uvijene, okretanje pravokutnika nekoliko puta kroz utore u sredini. Podmažite uvojke sirupom, pospite cimetovim šećerom, ulijte pećnicu i uživajte u mirisnim pecivima, mekim iznutra i sa hrskava korica šećera izvana.

Autorica recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva TV emisije

Fotografija Focaccia Brushwood Time: 3sat. 20 minuta Teškoća: lako Količina: 30 zalogaja u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

  • 1. i 1/4 čl. topla voda
  • 1 i 1/8 tsp instant suhi kvasac
  • 1 žlica. l. maslinovo ulje
  • 1/4 čl. durum pšenično brašno
  • 2,5 – 2 i 3/4 čl. premium brašno
  • 1,5 tsp gruba morska sol

sirup

  • 1/4 čl. sirup od bijelog kukuruza
  • 3 žlice. l. voda
  • 0,5 tsp ekstrakt vanilije

preljeva

  • 0,5 tbsp. nasjeckanih suhih brusnica
  • 0,5 tbsp. granulirana čokolada ili nasjeckana tamna od čokolade
  • Demerara šećer i cimet, mak, sjeme sezama za posipanje

Recepti s sličnim sastojcima: focaccia kruh

Priprema recepta:

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte vodu, kvas, maslac i brašno i pomiješajte sve. Dodajte brašno vrhunskog razreda po jednu čašu puta, dobro miješajući drvenom žlicom nakon svake dodati.
  2. Nakon što tijesto postane previše teško miješati žlicom, položite ga njega na lagano prašinu radne površine i nastavite mijesiti dok se sve brašno ne umiješa u tijesto (možda ne trebate zadnjih 1/4 žlice. brašno) i tijesto neće postati glatko i elastična, oko 10 minuta.
  3. Stavite tijesto u veliku nauljenu posudu, poklopite plastičnom omotom i ostavite oko 90 minuta da se to udvostručena u volumenu.
  4. Stavite tijesto na lagano brašno radnu površinu i razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 30×40 cm pola pravokutnika zdrobljenih suhih brusnica i čokolade i prekrijte nadjev drugom polovicom tijesta, lagano pritiskajući, a zatim drugu malo razvaljati. Izrežite tijesto u 12 pravokutnika malim nožem napraviti rez u sredini svakog pravokutnik.
  5. Okrenite tijesto kroz rez, tako da se uvije i položite sve zavoje na udaljenosti od 5 cm jedna od druge u dva listovi za pečenje obloženi pergamentnim papirom. Pokrijte zavoje ručnikom i ostaviti da se diže 1 sat.
  6. Sirup. Donesite kukuruzni sirup, vodu i vaniliju i svaki obruč bogato namažite. Demerara šećer pomiješajte s malo količine cimeta i velikodušno pospite po vrhu.
  7. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Pecite kore oko 20 minuta prije zlatna kora. Zatim ih ostavite da se ohlade najmanje 20 minuta prije posluživanje. Grmljevice se najbolje poslužuju istog dana kao pečena.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: