Da biste pripremili ovo jelo, fileti od dlana punjeni su mješavinom od meso rakova, limunovu koricu i zeleni komorač peciva i pirjana u umaku od rajčice uz dodatak bijelog vina i sok od školjki. Nakon što su peciva gotova, u istoj u umaku skuhajte škampe i u obliku srca. Oni ne samo da diverzificiraju okus i tekstura jela od morskih plodova, ali i ukrašavaju ih vlastitim slatke školjke, pružaju vam estetski užitak. kako se ne bi zamaglilo, prije kuhanja dobro provjerite da se školjke temeljito operu od pijeska i čvrsto zatvoreno. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 4 velika fileta iverica (otprilike 300 gr. Svaki), prerežite na pola, ili 8 malih fileta (100-150 gr. svaki)
- 0,9 kg srce oprano četkom
- 450 gr kamene kozice
- 0,5 kg Rezano meso rakova
- 1 boca od 240 ml. sok od školjki
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 1 mali luk, sitno sjeckani
- 1 mali koromač koromača, oguljen i sitno mljeven nasjeckani + 2 žlice. l. sjeckani zeleni koromač
- 3 češnja, mljeveni češnjak
- 1 žlica. l. sušeni origano
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 2/3 čl. suho bijelo vino
- 2 limenke od 800 gr. konzervirane rajčice, nasjeckane kocke
- 1 žličica sitno naribana limunova korica
Recepti sa sličnim sastojcima: iverka, školjke, sok od školjki, škampi, meso rakova, rajčice, luk od komorača, bijelo vino, pahuljice crvene paprike, origano
Priprema recepta:
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, korjen koromača i češnjak i povremeno pržite miješajući dok ne omekša, ali ne pržite, 10-12 minuta. dodati origano i crvena paprika pahuljice i kuhajte, miješajući, 30 sekundi. Povećajte toplinu do umjereno jaku, dodajte vino i pirjajte dok gotovo da ne ispari, oko 5 minuta. Dodajte rajčicu i stavi se sok i pirjati, povremeno miješajući, sve dok rajčice postaju mekani, a juha se ne zgusne, otprilike 15 min.
- U međuvremenu u zdjeli srednje veličine pomiješajte meso rakova limunova korica, 1 žlica. l. zeleni komorač i prstohvat soli. iverak sol i papar. Stavite 1/4 žlice. smjesa rakova u otprilike 5 cm od najšireg ruba svakog fileta i čvrsto uvaljajte ribu roll. U sredinu umetnite čačkalicu ili mali drveni skewer rola da je popravi.
- Lagano uvaljajte rolade od brašna u kipuću rajčicu juha. Pokrijte i kuhajte dok riba ne porumeni, 12-15 minuta. Rolne žlice stavite na tanjur za posluživanje. obruč i uklonite čačkalice; pokriti folijom.
- U kipuću juhu od rajčice dodajte poklopac u obliku srca poklopite i kuhajte dok se ne počnu otvarati, oko 6 minuta. Umiješajte kozice i kuhajte dok ne postanu dosadne, i školjke potpuno otvoren, oko 2 minute (bacite sve) neotvorene školjke). Ulijte umak od školjki i škampi na jelo s ribljim kolutima i pospite po preostalih 1 žlica. l. zeleni komorač.
