Napravite jaje u vrećici za doručak.
Ova firentinska verzija jaja temelji se na receptu za jaja. Benedikt: savršeno kuhana poširana jaja položena na tostirani engleski skonsi na vrhu špinata s češnjakom, a na vrhu preliven laganim umakom od sira s dimljenom španskom paprikom.
Time: Вrecepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1,5 žlica. l. brašno
- 0,75 Art. mlijeko
- 50 gr Gruyere sir
- 0,25 Art. l. dimljena paprika
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 1 srednji šalot
- 1 češanj češnjaka
- 300 gr mladi špinat
- 4 velika jaja
- 2 engleski skon
- vlasac
Recepti sa sličnim sastojcima: sir gruyere, špinat, mlijeko, jaja, šalotka, paprika
Priprema recepta:
- U maloj tavi otopite 1 kašiku. l. (15 gr.) Kremasto ulje. Dodajte brašno da dobijete smjesu poput paste. Dodajte mlijeko postepeno, miješajući dok ne postane glatko i polako kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne. Smanjite vatru na minimalno i kuhajte, miješajući, dok ne nestane brašnast okus, oko 5 min. Maknite s vatre i dodajte sir gruyere i papriku. Sol i papar umaku. Pokrijte i držite na toplom.
- U velikoj tavi otopite preostalih 1 žlicu. l. ulje u maslinovo ulje. Dodajte šalotku i češnjak, kuhajte na umjereno jake topline dok luk i češnjak ne postanu mekani, oko 3 min. Dodajte špinat i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući dok ne proključa, otprilike 3 minute. Sol i papar.
- Ulijte vodu u veliku duboku tavu i dodajte kuhati. Razbiti jaja u tavu i kuhati uz lagano prokuhavanje vode oko 4 minute: bjelančevine trebaju postati tvrde, a žumanjci trebaju ostati tekućina. Prebačenom žlicom prebacite poširana jaja u tanjur; osušite papirnatim ručnikom. Stavite na svaki tanjur 2 polovice engleske skone. Pospite špinat na vrh lepinje, na vrh stavite poširana jaja. Jaja prelijte umakom od Mornea i ukrasite luk. Poslužite odmah. Kolekcija grickalica od jaja.
