Filet mignon odrezak, ili medaljon, najmekši je i najskuplji dio goveđeg trupa. I da u potpunosti uživam u tome važno je pravilno kuhati odrezak tako da ostane sočan i mekana. No, unatoč svojim jedinstvenim kvalitetama, filet mignon in Za razliku od drugih tvrđih i masnijih vrsta odreska, oni se ne razlikuju. izražen okus govedine, pa savršen dodatak medaljoni će biti gravitirani. Napravite srednje medaljone od meda, stavite na tanjur s ukusnim kremastim senfom i posolite mirisne pržene gljive. Poslužite jelo uz čašu crnog vina i uživajte u njegovom luksuznom ukusu. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 (180 g goveđeg) medaljona od govedine, otprilike 4 svaki cm.
- 450 gr mješavine šumskih gljiva, kao što su shiitake i šampinjoni, obrezanje
- 3 žlice. l. (45 gr.) Maslac
- 1 šalotka, sitno sjeckana
- 2 žlice. l. zrnata senfa
- 1 žlica. masna krema
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin + dodatno za posluživanje, po želja
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, gljive, senf krema od cjelovitih žitarica
Priprema recepta:
- U velikoj tavi s debelim dnom preko umjerene jake vatre rastopiti 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac, tako da postane vruće. Dodajte gljive, 0,5 tsp. soli i 0,5 tsp papar. Svađa, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 6 minuta.
- Obrišite tavu. Otopite preostalih 1 tbsp na jakoj vatri. l. (15 gr.) Maslac. Pospite govedinu solju i papar. Pecite na laganoj vatri, okrenuvši jednom, dok meso lagano ne porumeni, oko 12 minuta za srednje visoko prženje. Prebacite govedinu u jelo.
- Dodajte šalot i pržite na srednje jakoj vatri, miješajući do zlatno smeđe boje, oko 3 minute. dodati senf i tešku kremu i dovedite do vrenja. Kuhajte do umaka malo zgušnjavati, oko 3 minute. Umiješajte peršin. sipati malo umaka na tanjur, na vrh stavite govedinu i na nju položiti gljive. Po želji pospite peršinom.
