Fetuccini za tjesteninu sa šparogama i pršutom pršut – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 651, ukupne masti 29 g., zasićene masti 16 g., bjelančevine 23 g., ugljikohidrati 68 g., vlakna 3 g., kolesterol 111 mg., natrij 915 mg., šećer – g. 
The photojela: Antonis Achilleos Trajanje: 25 min. Težina: Laki dijelovi: 4 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/2 žlice. Pršut narezan na kockice pršuta (otprilike 100 gr.)
- 1 češanj češnjaka, nasjeckajte
- 2 žlice nasjeckani svježi timijan
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 žlica. masna krema
- Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića (neobavezno)
- 340 gr fettuccine tjestenina
- 700 gr. šparoge, stabljike, narezati na 1,5 cm. komada
- 1/4 čl. sitno naribani parmezan, plus još za flouring
Recepti sa sličnim sastojcima: pršut, češnjak, timijan, vino bijelo, vrhnje, muškatni oraščić, fettuccine paste, šparoge, parmezan
Priprema recepta:
- Zagrijte veliku tavu na umjereno visoku temperaturu. Dodajte pršut i pržite, miješajući, 2 min. Dodajte češnjak, timijan i pržiti još 30 sekundi. Dodajte vino, donesite kuhati i nastaviti kuhati, još oko 2 minute. Dodajte 1/4 žlice. sol i papar po ukusu. Dodajte vrhnje, muškatni oraščić i kuhajte, miješajući dok se umak ne zgusne, još oko 3 minute
- U velikoj tavi zagrijte slanu vodu. dodati fettuccine paste i kuhajte, onoliko koliko je naznačeno na pakiranju, dodajući šparoge minutu prije kuhanja. Protjerajte lonci 1/2 žlice. juhe, za umak odlijte ostatak tekućine.
- U umak dodajte sir i promiješajte. Zatim dodajte tjesteninu sa šparoge i ponovo promiješajte. Po potrebi dodajte juhu i sol i papar. Rasporedite fettuccine tjesteninu s umakom na ploške i pospite puno sira.
