Svilena tekstura teške vrhnje, parmezan s orasima a maslac tome daje posebnu konzistenciju i aromu знаменитому итальянскому блюду. 
Time: 25 мин. Teškoća: lagane obroke: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr suha tjestenina od fettuccina
- 1 žlica. sitno naribani parmezan
- 1 žlica. masna krema
- 6 žlica. l. (90 gr.) Maslac
- 1 nasjeckani šalot
- 1/2 žlice sol
- 1/4 žlice svježe mljeveni crni papar
- Svježi peršin za ukras, po želji
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina od fettuccina, vrhnje, sir parmezan, šalotka, peršin
Priprema recepta:
- Skuhajte fettuccine u loncu s kipućom slanom vode u stanje al dente. Procijedite ga preko drugarice, ostavljajući 1/4 Čl. dekocija tjestenine.Kada se tjestenina kuha, u srednjoj tavi veličine na umjerenoj vatri, rastopite maslac. Dodajte šalotku i dinstajte dok ne omekša. Dodajte masnu kremu i dovesti do vrenja. Kuhajte dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta Maknite s vatre.
- Stavite tjesteninu ponovo u tavu u kojoj se kuhala, stavite na umjereno jaku vatru i dodajte juhu od juhe. Dodajte kremasti umak, pola parmezana i pažljivo Promiješati. Sol i papar po ukusu. Pospite ostatkom Parmezan i peršin (neobavezno). Poslužite odmah.
