Enchilade s dimljenim janjećim i kozjim sirom i uljnim umakom bademi – detaljan recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Burrito
- 2 komada janjeće janjetine (450 gr. Svaki)
- Sol i svježe mljevene paprike
- 6 krema od rajčice
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 4 perja zelenog luka, sitno sjeckani
- 12 (15 cm) tortilja
- 2 žlice. sitno naribani sir od kravljeg mlijeka
- 350 gr zdrobljeni kozji sir
- Recept za umak od badema pogledajte dolje
- 1/2 žlice. grubo sjeckani cilantro
Umak od badema
- 4 plave tortilje od kukuruza kukuruza
- 1/4 čl. maslinovo ulje
- 2 paprike čilija iz inćuna, izrežite stabljike i uklonite sjemenke
- 2 čili paprike iz New Mexica, izrežite stabljike i uklonite sjemenke
- 1 pasilu čili, izrezati stabljike i ukloniti sjemenke
- 1/2 srednje crvenog luka, grubo nasjeckanog
- 1/2 glave pečenog češnjaka, ogulite češanj
- 1/2 žlice. blanširani bademi
- 4 žlice. pileća juha
- 4 šljive rajčice, ogulite, izvadite sjemenke i isjeckati
- 1/4 čl. zlatne grožđice
- 15 gr tamna čokolada
- 2 žlice. l. javorov sirup
- 1/2 žlice mljeveni cimet
- 1/8 žlice mljeveni klinčići
- Sok od jedne limete
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, tortilja, čili papar, tamna čokolada, javorov sirup, cimet, klinčići, bademi, cilantro
Priprema recepta:
- Dimljena janjetina i rajčica. Kindle Woody ugljen u dimnjaku. Na ugljen stavite prethodno natopljene drvene sječke (npr. hrast, stablo hikorije). Stavite janje na stalak za žice pokriti posudu za pušenje i otvoriti otvor na poklopcu. Puhajte janjetinu 5 minuta. Podmažite rajčice maslinom ulje i stavite ih na žičani stalak, nastavite s dimom janjetina 10 minuta. Ili kupite gotovu dimljenu janjetinu ili koristite običnu janjetinu.
- Izrežite komade mesa po dužini na dva dijela, a zatim preko kriške debljine nešto više od centimetra. Nasjeckajte rajčice kocke. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje do velike. pušiti. Dodajte janjeće meso, začinite solju i paprom te pržite unutra unutar 1-2 minute do smeđe boje. Dodajte proljetni luk i rajčice i kuhajte 3 do 4 minute.
- Položite kolače na radnu površinu. Pospite svaki 1/4 šalice torte sir, na kraju janjetina s povrćem i pospite kozjim sirom i cilantrom, uvaljajte u epruvete.
- Enchilade prelijte molim umakom i ukrasite cilantrom. umak: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje dok 180 ° C. Pržite tortilje i sve čili paprike do hrskavica. C Upotrijebite par gumica za prebacivanje u procesor hrane ili blender. dodati luk i češnjak na maslacu i pirjajte do smeđe boje, oko 2 min; dodajte u procesor hrane. Iscijedite sve ulje iz tave, ostavljajući 2 žlice. l. maslac i pržite bademe do zlatno smeđe boje. Dodajte u procesor hrane. Dodajte 1 žlicu. juha u beraču i nasjeckajte tortilje, čili, luk, češnjak i bademe do pirea uvjet dodavanjem dodatne juhe, ako je potrebno. Stavite pire krumpir u srednju posudu i dodajte preostali luk, rajčicu i grožđice. Zagrijte na umjerenoj vatri; smanjiti toplinu na srednje i pirjati 1 sat i 20 minuta, često miješajući. dodati čokolada, javorov sirup, cimet, klinčići i sok od limete. sezona po ukusu sol i papar te nastavite pirjati još 15 minuta. Skini se umak s vatre.
