Recept za kuhanje prirodnih svinjskih kotleta dvostruke veličine s češnjak maslac.
Meso se 10 sati marinira u tekućoj marinadi, koja se sastoji od crnog papra, ružmarina, lovora, bobica borovica, sjemenki komorač i češnjak. Zatim se torte dodatno mljeve začini i gril. Meso se poslužuje s maslacem, pomiješana s pečenim češnjakom, ružmarinom i limunovim sokom. prirodna svinjska kotleta je komad mesa nasjeckanog od svinjetine ledja s dva rebra. Debljina im je najmanje 5 centimetara, stoga će im trebati duže vremena da se kuhaju, a istovremeno meso će ostati sočno. Ako kupujete meso u specijaliziranoj mesnica, zamolite mesara da vam takvu izreže kotletima.
Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 9 sati. 40 min Poteškoća: srednja Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za svinjetinu:
- 4 prirodne svinjske kotlete na kosti, izrezane od središnji dio ledja (svaki debljine 5 cm, koji sve zajedno vaga oko 2.250 gr.)
- Svježe mljeveni papar
- 1/2 žlice. gruba sol
- 1 žlica. l. grašak crni papar
- 1 žlica. šećer
- 4 grančice ružmarina
- 4 lovorova lista
- 3 žlice. l. i 1 žličica bobice borovica
- 5 žlica. l. sjeme koromača
- 1 glavicu češnjaka, prerezani križ prekrižiti
Za ulje od češnjaka:
- 1 glava češnjaka
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 žlice. l. (60 gr.) Nesoljeni maslac temperatura
- 2 žlice nasjeckani svježi ružmarin
- Sok 1/2 limuna
- Gruba sol
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, češnjak, ružmarin, limunov sok, lovorov list, bobice smreke, sjemenke komorača, crne paprike
Priprema recepta:
- Napravite tekuću marinadu: pomiješajte u velikoj tavi sol, biber, šećer, grančice ružmarina, lovorov list, 3 žlice. l. bobice borovica i sjemenki komorača, češnjak i 2 žlice. voda. Dovedite do vrenja, povremeno miješajući, a zatim maknite s vatre. U veću zdjelu izlijte marinadu i dodajte 6 žlica. hladna voda potpuno ohladiti. Stavite meso u marinadu, poklopite i staviti u hladnjak za noć.
- Roštilj do srednje temperature. Kuhajte češnjak ulje: na vrhu češnjaka odrežite vrh za 0,5 cm., zatim stavite ga na komad folije. Premažite maslinovim uljem, zamotajte foliju i stavite na roštilj. Kuhajte oko 30 minuta, dok češnjak ne postane mekan, a onda se ohladi. U međuvremenu svinjetina izvadite iz marinade i osušite papirnatim ručnicima, stavite na stranu strana.
- Pečene češnja češnjaka ogulite i stavite unutra prerađivač hrane. Dodajte maslac, ružmarin, limunov sok i prstohvat soli i nasjeckajte dok ne postane glatko. Stavite unutra zdjelu i odložiti.
- Skuhajte svinjetinu: preostalih 1 tsp. bobičasto voće borovica i 2 žlice sjemenke komorača stavite u mlin za začiniti i temeljito samljeti. Svinjetinu naribajte sa mljevenim začinima, sol i papar. Lagano premažite roštilj maslinovim uljem i stavite meso na njega. Pokrijte i kuhajte 15 minuta prije pojava karakterističnih tragova okretanjem mesa nakon pola određeno vrijeme (kako bi se dobio uzorak u obliku rešetke). Okrenite torte i ponovite postupak. Kuhajte dok sve dok kulinarski termometar ne pokaže usred komada mesa 62 stupnjeva. Izvadite svinjske kotlete s roštilja i pospite ih po vrhu češnjak maslac. Ostavite 10 minuta. Možda će vas zanimati još jedan recept za prirodne svinjske kotlete na kostima.
