Cacciatore patka ili lovačka patka je jelo u talijanskom stilu, kad se komadići peradi kuhaju zajedno s povrćem, a ispada punopravno jelo s okusom koje nije potrebno dodatna priloga. Komadići patke prethodno se prže dok hrskav na sve strane, a zatim pirjan u kotliću povrće u crvenom vinu. Od povrća uzmite luk, češnjak, mrkvu, pire rajčice i stabljike celera, a dodajte i gljive, koji će nadopuniti jelo svojom nevjerojatnom bogatom aromom i okus.
Autorica recepta – Nancy Fuller
Time: 1 hour.50 minuta Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 patka, izrezana na 8 komada
- Brašno posipati patku
- Maslinovo ulje za prženje
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 mrkve, nasjeckane
- 2 stabljike celera, sjeckani
- 1 luk, sjeckani
- 1 žlica. suho crno vino
- 1 limenka 800 gr. konzervirane cijele oguljene rajčice u vlastiti sok koji se trlja rukama
- 300 gr šampinjoni, cijeli
- 4 žlice. l. narezan maslac
- 2 grančice peršina, cijele
Recepti sa sličnim sastojcima: patka, šampinjonske gljive, mrkva, celer, rajčica, crno vino
Priprema recepta:
- Komade patke pospite solju i crnim paprom, a zatim lagano pospite brašnom.
- U velikom kotlu na umjerenoj vatri zagrijte nekoliko žlice maslinovog ulja. Pržite komade patke s obje strane do zlatno smeđe boje. Stavite patku na tanjur i nalijte veliku dio masnoće iz kotla. Stavite ga na srednje vatru, dodajte češnjak, mrkvu, celer, luk i crno vino. ogrebotina dnu posude pokupiti ljepljive, hrskave komade. tada dodajte rajčicu i gljive, promiješajte.
- Na povrće stavite patku i na vrhu pokrijte kriške maslaca i pospite peršinom. Smanjite toplinu do umjereno slaba, pokriti i pirjati 1 sat.
- Prebacite patku i povrće na jelo. Ulijte sok i poslužite toplo. Napomena Ovisno o sadržaju masti u patci, možda ćete joj morati malo utopiti masnoću, onda to morate preskočite korak s brašnom.
