Domaći ravioli s bundevom

Domaći ravioli s punjenjem od bundeve i tijesto sa špinat.

Ovi domaći knedle okupit će sve ukućane koji voli provoditi vrijeme s obitelji. Nakon što mijesite tijesto, ostavite da odstoji 1 5 minuta. Koristite brazni nož kako biste rezali tijesto, a rubove prekrili vilicom, tako da knedle izgledaju kao domaći proizvodi. Ne propustite obitelj događaj u kojem svi mogu sudjelovati.

Time: В рецептах используютсяvolumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

ravioli

• 500 gr. svježe bundeve, oguliti i narezati na 2,5 cm. cigle
• 150 gr. nesoljeni maslac
• 2 žlice. masna krema
• 1/2 lovorova lista
• 2 žlice. l. nasjeckane svježe kadulje kao i 6 malih list za garniranje
• 2 žlice nasjeckani svježi listovi timijana
• 2 jaja, tučeno
• Sol i svježe mljeveni bijeli papar
• 1 jaje, malo tučeno, da se dobije tijesto
• griz
• Tijesto od tjestenine od špinata ili obično tijesto za kuhanje tjestenine, recept pogledajte u nastavku
• 2 žlice. pileća zaliha ili lagana patka za zalihe kuhajte, pogledajte recept u nastavku
• 2 šalotke, nasjeckane

Tijesto od tjestenine od špinata

• 250 gr svježi špinat (oko 1 hrpa)
• 1,5 žlica. brašno od brašna
• 1,5 žlica. vrhunsko pšenično brašno
• 1/2 žlice sol
• 3 jaja
• 2 žlice. l. maslinovo ulje

Obično tijesto za tjesteninu

• 1,5 žlica. brašno od brašna
• 1,5 žlica. vrhunsko pšenično brašno
• 1 žličica sol
• 4 jaja
• 2 žlice. l. maslinovo ulje

Pileća zaliha

• Kosti od dvije kokoši, nasjeckane na komade
• 1 mala mrkva, oguljena i nasjeckana
• 1 mali luk, narezati na četvrtine
• 1 mala stabljika celera, sjeckana
• Stabljika 1 hrpa peršina
• 3 – 4 zelena lišća poriluka, nasjeckana (Nije obavezno)
• 1 grančica svježeg timijana ili 1 prstohvat sušenog timijana
• Lovorov list
• 1/2 žlice bijeli papar
• 4 litre vode, otprilike

Recepti sa sličnim sastojcima: ravioli, bundeva, špinat, brašno premium, jaja, svježe tijesto, lovorov list, kadulja, timijan

Priprema recepta:

1. Punjenje za bundeve za равиолиНагрейте сковороду до среднейtemperature i dodajte 60 gr. maslac. Kad ulje počne umutite, dodajte kockice bundeve i kuhajte, često miješajući, da ne gori dok ne omekša.Prebacite bundevu na posudu, dodajte pola vrhnja i začinsko bilje i pirjajte polagano pirjati oko 1 sat ili dok ne porumeni gust i tekućina će ispariti. Povremeno miješajte da spriječiti izgaranje. Maknite s vatre i dodajte još 30 g. maslac. Dodajte jaja, posolite, po ukusu, posolite i papar i ostavite da se punjenje ohladi.
2. Ravioli od bundeve Na brašno posuto radno razvaljajte tijesto što je tanje moguće. Izrežite na 2 sloja i nanesite na jedno od njih smjesu od jaja. Korištenje čajevca žlicom, na tijesto stavite 24 jednaka dijapozitiva preljeva od bundeve, na udaljenosti oko 5 cm jedna od druge. Drugim prekrijte nadjev slojem tijesta i stisnite oko punjenja da zapečatite rubove ravioli, rezati tijesto pomoću rezača za raviole ili oštrim nožem u trgove. Tepsiju pospite kašikom i stavite na nju u velikoj loncu kuhajte vodu dok pravite umak.Ravio raviole u kipućoj vodi i kuhati 4 do 5 minuta. Izađite žlicom žlicom procijedite vodu. U umaku umočite raviole i dovesti do vrenja. Prilagodite okus jela.
3. Rasporedite raviole u prethodno zagrijane zdjele za juhu a na vrh ulite umak. Svaku porciju ukrasite svježim listom kadulje. Poslužite odmah.Recept za raviole od bundeve od bundeve maslac.Krem umak za raviole: juhu prokuhajte u tavi sa šalotkom do pola čaše. Dodajte preostalu kremu i dva puta ključati. Pirjati na laganoj vatri preostalih 60 gr. maslac. Umak procijedite čistim posolite i dodajte preostali kadulju i timijan. Začinite po ukusu sol i papar. Alternativno, možete kuhati jednostavno, ali ukusan umak od nezaslađenog maslaca, zgnječen svježa kadulja i malo mljevenog parmezana. Tijesto od tjestenine s tjesteninom изделийАккуратно промойте шпинат,zamjenjujući 2 ili 3 vode. Izrežite stabljike 2,5 cm. Sjeckajte lišće i stavite ih u ručnik ili ubrus i iscijedite sok u mjernu šalicu. (Koristite ručnik ili krpu koju koristite samo u ove svrhe, jer sok od špinata mrlje tkaninu.) Ti treba dobiti oko 1/4 tbsp. sok. Promiješajte 2 žlice. l. pire krumpir špinat u soku od špinata. Preostali pire krumpir koristite u ostalim recepti .U prerađivaču hrane pomiješajte brašno sa solju. Pri radu dodajte jaja, maslinovo ulje i dovoljna količina špinata, mijesite dok tijesto sjedinit će se u kuglu. Zamotajte tijesto u film i ostavite kad leže kad sobne temperature najmanje 2 sata. Podijelite tijesto na 4 dijela i valjajte u tanke slojeve jedan po jedan. Dok radite sa jedan dio tijesta, a preostalo tijesto držite na pladnju, posuto sjenilom, pokriti ručnikom da se spriječi высыхание.Обычное тесто дляпастыПоместите муку в кухонныйkombajn opremljen metalnom oštricom. Dodajte sol, jaja i maslinovo ulje. Miješajte dok se tijesto ne pokrene skupite oko lopatice (oko 1-2 minute) .Odvojite tijesto od kombinirati i oblikovati u kuglu. Zamotajte i ostavite da se odmori najmanje 2 sata u hladnjaku prije valjanja i rezanja. (Ručno kotrljanje tijesta vrlo je zamorno: koristiti malu strojevi i reznice za tjesteninu štedite vrijeme i proizvode mnogo ujednačeniji proizvod.) Napomene: Tjestenina mogu se izrađivati ručno ili u električnoj miješalici opremljenoj sa krošnja za tijesto. Za svaku od ovih metoda prvo izmiješajte suhe sastojke, napravite udubinu u sredini, dodajte mokri sastojaka i polako ih miješajte dok se sve dobro ne sjedini ujedinit će se. Zamotajte folijom. Куриный бульонВpileće kosti stavite u tavu, a zatim dodajte sve ostalo sastojci osim vode. Prelijte vodom preko sastojaka, pokrivajući 5 cm., dovesti do vrenja i smanjiti toplinu. Skuhajte smjesu za 2 ili 3 sata, uklanjajući pjenu s površine. Odlijte juhu u čistu posudu i uklonite višak masnoće. Dovedite do vrenja i prokuhajte juha do 2 litre. Odlijte juhu odmah ili je dajte ohladiti na sobnu temperaturu i čuvati u hladnjaku ili zamrznuti.