Domaća začinjena janjeća kobasica s mentom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Kat Toych Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Poteškoća: lako Količina: 15 kom. 15 cm. Kobasice. Recepti koriste mjerne posude volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 kg 350 gr janjeća kaša (skapularni dio), masnoća i izrezati tetivu, izrezati na kockice
- 450 gr svinjska mast, kockice
- 1 žlica. nasjeckane svježe metvice
- 3 chipotle čili paprike u adobo umaku, nasjeckajte (otprilike 60 c.)
- 1/4 čl. nasjeckani svježi luk – vlasac
- 1 žlica. l. svježe mljeveni crni papar
- Fino naribana korica od 1 naranče
- Gruba sol
- 1/2 žlice. hladno punomasno mlijeko, smrznite
- 1/2 žlice. crveno vino smrzava
- 1 svinjski trbuh dug 2,4 m, namočite u vodi 30 minuta, zatim napunite slatkom vodom i temeljito isperite
- Baguette ili hrskava peciva, poslužena
- Zgnječeni feta sir, za posluživanje
- Pečene crvene paprike, poslužene
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, svinjska mast, metvica, ljuta paprika u umaku od adobo-a, vlasac, Narančina korica, mlijeko, crno vino, svinjski trbuh, baguette, feta sir, slatka paprika
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte janjetinu, slaninu, mentu, papriku čips, luk – dlijeto, crni papar, korica naranče i 2 žlice. l. sol. poklopac zamotajte i ohladite preko noći.
- Za 30 minuta prije pokretanja mljevenog mesa stavite sve alati (uključujući dijelove brusilice za meso, zdjelu iz nepomičnog mikser, mlaznica u obliku lopatice i dio šprice za kobasice) u zamrzivač.
- Umetnite perforirani disk s malom rupe. Prebacite meso kroz mlin za meso u ohlađenu zdjelu mikser. Ohladite 30 minuta, a zatim stavite posudu unutra mikser. U mljeveno meso dodajte mlijeko i vino i miješajte na srednjoj brzina, do glatka.
- Trbuh napunite mljevenim mesom i stavite u hladnjak preko noći.
- Prije kuhanja svaku kobasicu probodite u nekoliko mjesta. Pržite kobasicu na srednjoj temperaturi, okrećući, dok dok se mljeveno meso u sredini ne zagrije na 65 ° C, 10 – 12 min.
- Kobasice narežite na pola po dužini, stavite na tostirani baguette i posipajte fetom i slatkom paprom.
