Slatke zrele smokve smatraju se univerzalnim kulinarstvom. sastojak. Pored deserta, salata i drugo jela čiji se okus savršeno nadopunjuje. Ova luksuzna pizza sa smokve i plavi sir postat će svečaniji i egzotičniji zamjena obične pizze. Ne samo da je čini posebno ukusnom rajsko voće, ali i pravilno skuhan mirisni kolač, koji će postati osnova pizze. Grill ga, posoliti sira i smokava i ulijte preljev iz parnog crnog vina u u obliku sirupa i nepristojno uživajte u slasnoj kombinaciji slatkog smokve i kolač od plavog sira. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta plus vrijeme fermentacije Poteškoća: lako obroci: 4 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Ravna torta
- 2 i 1/4 tsp aktivni suhi kvasac (1 vrećica 7 g.)
- 2 žlice. topla voda (40 – 45 ° S)
- 5 – 5,5 žlica. premium brašno i malo za posao
- 2 žlice plitka morska sol
- 1. i 1/4 čl. ribani sir
- 8 kom svježe zrele smokve prerezati na pola
- 150 gr. plavi sir se drobio
- Peršinovo lišće
Vinoigrette preljev
- 1 žlica. crno suho voće
- 1 žlica. l. sjeme koromača
- 1 žlica. l. grašak crni papar
- 4 grančice svježeg timijana
- 3 žlice. l. rižin ocat
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- 2 žlice. l. med, ili količina prema potrebi
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, više brašna sorte, sir, plavi sir, pahuljice morske soli, rižin ocat, crno vino, sjemenke komorača, crni papar, timijan, med, smokve
Priprema recepta:
- Dresing: u široku plitku tavu pomiješajte vino, sjemenke komorača, grašak i timijan. Dovedite kuhati i kuhajte dok smjesa ne ispari do količine 1/4 žlice. naprezanje stavite u zdjelu blendera i odbacite preostale začine.Dodajte ocat solju po ukusu i pomiješajte. Bez isključivanja blendera, ulijte postepeno maslinovim uljem kako bi se dobila emulzija. Dodajte med od po ukusu.
- Tijesto: u velikoj posudi s toplom vodom otopite kvasac i ostavite 5 minuta. Zatim intervenirajte 3 žlice. brašno i sol i pomiješajte dok glatka. Dodajte još 2 žlice. brašno i Promiješati. Postupno 1 žlica. l. dodajte preostalo brašno. Tijesto bi trebalo zaostajati za zidovima posude, ali ipak ostati ljepljiv.
- Stavite tijesto na lagano brašno radnu površinu i mijesiti. Prvo je jednom rukom ispružite na stolu povlačeći se prema sebi, a drugo od sebe. Zatim razvaljajte tijesto pomažući da se strugačem ili širokim nožem ostruže s radnog površina. Ponovite otprilike 10 puta do ispitivanja lakše raditi. Zatim mijesite još 10 minuta da napravite tijesto postala glatka, podatna i meka, ali još uvijek malo ljepljiva.
- Razvaljajte kuglu i stavite u posudu podmazanu biljnim uljem, okrenite kuglu tako da je i premazana uljem. Pokrijte hranu film i stavite na toplo mjesto 3 sata dok tijesto ne bude dvostruko u volumenu. Pritisnite ga prstom ako ostane produbljivanje, tijesto je spremno.
- Pripremite ugljični starter. Ugljen treba premazati tankim sloj pepela. Ulijte ih u roštilj i stvorite dvozonsku toplinu. Rasporedite ugljen samo na jednoj strani roštilja, posipajući ih klizačem 3 briketa u visinu, a drugu stranu ostavite bez ugljena.
- Izvadite tijesto iz posude, prepolovite i razvaljajte dvije svijet. Podmažite ih biljnim uljem i ostavite 30 minuta.
- Na ravnoj površini razvaljajte pravokutnik iz svake kuglice 25×30 cm ili krug. Podmažite svaki radni komad biljnim uljem i pospite solju i paprom. Ostavite 15 minuta. Zatim stavite grill direktno preko ugljena sa uljnom stranom prema dolje i tost 1 minutu do zlatne boje. Prebacite na drugu stranu i pržite još 1 minutu.
- Kolače stavite na ravnu površinu i ravnomjerno pospite naribani sir. Rasporedite kriške smokava i pospite ih oko njih zdrobljeni plavi sir. Stavite kolače sa strane roštilja sa neizravne topline, poklopite i kuhajte oko 5 minuta, dok sir se ne topi, a smokve ne zagrijavaju.
- Izvadite kolače s roštilja, pospite s malom količinom preljev od vinaigreta i pospite peršinom. Sjeckajte i odmah Poslužite.Ovo jelo pogodno je crno vino od grožđa. Petit Verdot.
