Domaća kobasica od puretine i kadulje – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КэтVrijeme igračke: 1 sat. 45 minuta Težina: lako Količina: 15 kom. Kobasice 15 cm. Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg 250 gr tamno pureće meso (kukovi bez kostiju i kože), izrezati na kockice
- 450 gr svinjska mast izrezana na kockice
- 1/2 žlice. nasjeckane svježe kadulje
- 2 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1/4 čl. nasjeckani svježi luk – vlasac
- 1 žlica. l. svježe mljeveni papar
- Mali prstohvat muškatnog oraščića
- Fino naribana korica od 1 naranče
- Gruba sol
- 1/2 žlice. hladno punomasno mlijeko
- 1/2 žlice. bijelog vina, ohladite u zamrzivaču
- 1 svinjski trbuh dug 2,4 m, namočite u vodi 30 minuta, zatim napunite slatkom vodom i temeljito isperite
- Hrskava peciva, poslužena
- Začinjena stolna senf, za posluživanje
- Crveni luk na žaru, za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, svinjska mast, kadulja, češnjak, vlasac, muškatni oraščić, narančina korica, mlijeko, bijelo vino, svinjski trbuh, peciva u sendviču, senf, luk crvena
Priprema recepta:
- Pomiješajte pureće meso, svinjsku mast, kadulju u velikoj zdjeli češnjak, luk – dlijeto, papar, muškatni oraščić, narančina korica i 2 Čl. l. sol. Pokrijte omotom i hladite preko noći.
- Za 30 minuta prije pokretanja mljevenog mesa stavite sve alati (uključujući dijelove brusilice za meso, zdjelu iz nepomičnog mikser, mlaznica u obliku lopatice i dio šprice za kobasice) u zamrzivač.
- Umetnite perforirani disk s malom rupe. Prebacite meso kroz mlin za meso u ohlađenu zdjelu mikser. Ohladite 30 minuta, a zatim stavite posudu unutra mikser. U mljeveno meso dodajte mlijeko i vino i miješajte na srednjoj brzina, do glatka.
- Trbuh napunite mljevenim mesom i stavite u hladnjak preko noći.
- Prije kuhanja svaku kobasicu probodite u nekoliko mjesta. Pržite kobasicu na srednjoj temperaturi, okrećući, dok dok se mljeveno meso u sredini ne zagrije na 65 ° C, 10 – 12 min.
- Kobasice narežite na pola po dužini, stavite tostirane peciva i pospite prženim lukom. Poslužite s senfom.
