Domaća pileća i feta kobasica – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:Kat Toych Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Težina: lako Količina: 15 kom. (15 cm.) Recepti za kobasice koriste se volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. pileća bedra, bez kostiju i bez kože, sjeckana kocke
- 450 gr svinjska mast, kockice
- 1 žlica. l. sjemenke korijandera, pržite i samljeti
- 2 češnja češnjaka, nasjeckajte
- 1/4 čl. nasjeckane svježe metvice
- Fino naribana korica od 3 limuna
- 1/2 žlice. zdrobljeni feta sir
- 1/4 čl. maslinovo ulje i još puno za posluživanje
- 1/4 čl. zamrznuti bijelo vino
- 2,4 m. Svinjski trbuh, namočite u vodi 30 minuta, a zatim isperite unutar vode
- Nasjeckajte rajčicu za posluživanje
- Nasjeckan svježi peršin za posluživanje
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, svinjska mast, korijander, češnjak, nana, limunska korica, feta sir, bijelo vino, svinjski trbuh, rajčica, peršin
Priprema recepta:
- Pomiješajte piletinu, svinjsku mast, korijander u velikoj posudi, češnjak, metvica, limunova korica i 2 žlice. l. sol. Pokrijte zdjelu folijom i hladiti za noć.
- Za 30 minuta prije kuhanja stavite sav alat (uključujući dijelove brusilice za meso, zdjelu iz stacionarnog miksera, mlaznicu unutra u obliku skapule i dijela šprice za kobasice) u zamrzivač.
- Umetnite perforirani disk s malom rupe, preskočite kiselo meso kroz mlin za meso ohlađena zdjela miksera. U hladnjaku tada 30 minuta stavite u mikser. Dodajte feta sir, maslinovo ulje i vino, miješati na srednjoj brzini.
- Udubite trbuh s mesom kobasice i stavite u hladnjak za noći.
- Prije kuhanja svaku kobasicu probodite nekoliko puta vilicom. Kobasice pržite na srednjoj temperaturi 10 – 12 min. Provjerite spremnost termometrom umetanjem u sredinu, termometar bi trebao pokazati 70 ° C.
- Rajčice prelijte maslinovim uljem, pospite peršinom, soli i papar. Kobasicu poslužite s rajčicom.
