Dolmades (pecivo od kupusa s lišćem grožđa) – detaljan recept kuhanje.
Autor recepta – George Durand (SAD) – kuhar, TV voditelj
Time: 1 hour. 30 min. Težina: lako. Količina: 20 – 24 Vegetarijanske Dolme recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. bijela riža
- 1 limenka (450 gr.) Lišća grožđa
- 2 sitno sjeckani veliki luk
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 1 glava češnjaka
- 1 nasjeckana rajčica
- 1 žlica. limunov sok
- 1 žlica. l. paradajzna pasta
- Sol i mljeveni crni papar
- 1/4 čl. sjeckani kopar
Recepti sa sličnim sastojcima: riža, lišće grožđa, limun sok, luk, češnjak, rajčica, pasta od rajčice, kopar
Priprema recepta:
- Ulijte ulje u tavu, stavite luk i pržite na srednji zagrijavajte dok luk ne postane mekan i proziran, oko 10 min. Dok se peče luk, ogulite češanj češnjaka i izgnječite ih peteljkom u pastu mort. Dodajte tjesteninu u tavu s rajčicom, limunom sok, pasta od rajčice, sol i papar po ukusu. Kuhajte još 5 min. Dodajte pic. Uklonite tavu s vatre i umiješajte kopar. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite Dok se punjenje hladi, isperite listove grožđa i nježno ih razdvojite. Preklopite lišće u zdjelu i prelijte hladnim voda. Pustite ih da se natapaju dok ne budete spremni. za punjenje.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Položite list grožđa radna površina okrenuta prema dolje. U sredini lista stavite žlicu punjenja riže. Omotajte stranice na rižu i namotajte lim malene kobasice, veličine otprilike prst. Ponovite s ostatkom riže, posipajte punjeni kupus u posudi za pečenje dimenzija 23×23 cm .Kada se puni oblika, prekrijte kolutove kupusa s nekoliko slojeva vinove loze i sipati 1 šalicu vode. Poklopite i pecite sat vremena. Ostavite kad se ohladi sobne temperature, a zatim u hladnjaku. služiti hladno.
