Da biste pušili piletinu, nije potrebno nabaviti posebnu Uređaj. Ugljen ili plinski roštilj, gdje se dodaje prethodno namočena u vodi čips od jabuke. Da bi pilići bili ravnomjerno dimljeni i prženi na sve strane, najprikladnije ih je rezati leptirom, rezanjem kralježnice. U ovom obliku se leševi najprije natapaju noću kiseli začin, sok od jabuke i limuna i onda još dugo propadati na roštilju zbog pušenja drvenih iverica. Stoga ih planirajte kuhajte unaprijed, također dopuštajući tri sata za pušenje. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 min. plus vrijeme kiselosti Težina: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 piletine svaki 1,8 kg.
- 1 žlica. l. grašak crni papar
- 4 žlice. sok od jabuke
- Sok od pola limuna
- 1 mala hrpa timijana
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 žlice paprika
- Posebna oprema: 1 tbsp. čips od jabuke
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, crni papar, sok od jabuke, limunov sok, timijan, paprika
Priprema recepta:
- Pripremite brasno: pomiješajte u velikoj tavi 2 žlice. voda, 3/4 tbsp. sol i papar te zagrijte na srednje jakoj vatri, miješajući, rastopiti sol. Ostavite da se ohladi, pa dodajte jabuku i limunov sok.
- Upotrijebite par kuhinjskih škarica za rezanje kralježnice svake piletine trup; baci. Obrežite bilo koja izbočena rebra. Leti kokoši grudi gore, a zatim čvrsto pritisnite rukama da se spljošte. Obrežite višak kože. Lešine stavite u veliku posudu, položite ravni su (ili koristite plastičnu vrećicu sa zatvaračem volumena 8 l.). Dodajte brasno, timijan, češnjak i 2 žlice. hladna voda. ako nema dovoljno tekućine da prekrije piliće, dodajte još 1-2 žlice. voda. Hladite 8 sati ili preko noći.
- Stavite tavu ispod roštilja. Zagrijte roštilj do umjerena toplina i pripremite zonu za neizravnu toplinu: na plin Prilikom okretanja roštilja pola gorionika na roštilju s ugljenom grabe sve ugljen u jednom smjeru. U međuvremenu, namočite čips od jabuke u vodi 30 minuta ispusti vodu. Izvadite piliće iz brasna i osušite. Pospite papriku s obje strane, 1 tsp. soli i 0,5 tsp crna papar.
- Kad se roštilj zagrije na 190 ° C, dodajte drvene sječke: za plin roštilj napuniti kutiju za dim sa pola drvne sječke i instalirajte u skladu s uputama proizvođača; za roštilj s drvenim ugljenom posipao polovicu drvne sječke na ugljen. Leti kokoši grudi gore na hladnijoj strani roštilja, pazeći da leže ravno. Pokrijte roštilj i kuhajte 1 sat, a zatim dodajte preostale drvene sječke (kada koristite drveni ugljen, dodajte odmah isto toliko ugljena ili po potrebi za temperaturu roštilja ostali unutar 160 ° C-190 ° C).
- Nastavite kuhati dok se termometar ne umetne u kukove i dojke, neće pokazati temperaturu od 74 ° C, a koža neće postati smeđa i hrskava, još 1-1,5 sati. Stavite piliće na dasku za rezanje i prije rezanja ostavite da se odmori najmanje 15 minuta.
