Što može biti ukusnije od vruće dimljene ribe? Naravno riba pušen kod kuće. Losos je savršen za ovo. Obradi ga priprema za pušenje nije teška, iako relativno duga. Ali ti shvatit ćete da to vrijedi kad kuća ode kući aroma iz usta, hranjiva vrijednost jednog obroka: (samo 20 – 30) Kalorije 86, ukupna masnoća 5 g., Zasićene masti npr., Bjelančevine 8 g., ugljikohidrati 1 g, vlakna g., kolesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 30 мин.plus vrijeme kiselosti Poteškoća: lako Serviranje: 20 – 30 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika komada fileta lososa ili dvije polovice ribe bez kosti, Pastrmka, skuša i plavulja također su dobri za pušenje.
- 1 žlica. sol
- 0,5 tbsp. šećer
- 0,5 tbsp. smeđi šećer od trske
- 1 žlica. l. zdrobljeni grašak crnog papra
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, smeđi šećer, papar crni grašak, dimljeni losos
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte sol, šećer, smeđi šećer i papar. Raširite široku aluminijsku foliju tako da je duljina lima malo više od same ribe i prekrijte ljepljivim filmom iste veličina. Pospite 1/3 začina u filmu. Odozgo položite kožu na jedan komad ribe i pospite drugu 1/3 začina.
- Na prvi komad stavite kožu gore, posolite začinite i omotajte folijom. Zatim umotajte ribu unutra foliju, čvrsto je stisnuvši. Stavite zamotani losos na dasku ili paleta, pritisnite na vrhu s drugom pločom na koju ćete staviti tisak – teška knjiga ili opeka.
- Stavite cijelu strukturu u hladnjak na 12 sati okrenite ribu i ostavite je u hladnjaku još 12 sati cijeli će postupak postepeno ispuštati tekućinu, unaprijed pobrinite se da ima mjesto za odvod.
- Proširite losos i isperite slanicu od njega pod hladnom vodom. Ribu prekrijte papirnatim ručnikom i stavite je na suho stavite (ali ne u hladnjak) otprilike 1-3 sata, dok se na površini ne pojave postat će suha i matirana. Za pravljenje lososa možete koristiti ventilator suši se brže. Pušite ribu preko taljenih čipsa ili piljevine. Temperatura u dimnjaku trebala bi biti 70 ° C. Losos će biti spreman kada u svom najdebljem dijelu termometar pokazuje 65 ° C.
- Poslužite odmah ili ohladite na sobnoj temperaturi. Dimljeni losos više se ne čuva čvrsto zamotan u hladnjak 3 dana Ovo je jelo u skladu s vinom Sauvignon Blanc.
