Za ovaj roštilj nalazi se donji dio svinjskih rebara preko peritoneuma. Iako su manje mesnati od rebara, uzete iz ledja, zbog dugotrajnog ukiseljenja i pušenja, oni ispada masniji, sočniji i aromatičniji. Takva će rebra postati Izvrsna grickalica za pivo. Poslužite ih suhe, posute začinom, ili “mokro” – preljev sa svježe pripremljenim aromatičnim umakom барбекю. 
Time: 2 час. 30 min. plus vrijeme kiselosti Težina: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Svinjsko meso
- 1 sloj svinjskih rebara (približno 2 kg)
- 150 gr. začine za roštilj, recept pogledajte u nastavku
- 1 litra umak za roštilj, pogledajte recept u nastavku
Začin na roštilju
- 150 gr. paprika
- 60 gr šećer
- 1 žličica luk u prahu
- U zdjeli pomiješajte sve sastojke.
Umak s roštilja
- 450 gr kečap
- 250 ml voda
- 90 gr. smeđi šećer
- 90 gr. šećer
- 0,5 tbsp. l. mljeveni crni papar
- 0,5 tbsp. l. luk u prahu
- 0,5 tbsp. l. senf u prahu
- 30 ml limunov sok
- 30 ml Worcester umak
- 150 ml. jabučni ocat
- 30 ml kukuruzni sirup
- 60 gr recept za začinjena roštilja pogledajte gore
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, luk u prahu, paprika, umak za roštilj, smeđi šećer, senf, limunov sok, Worcestershire umak, jabučni ocat, kukuruz melasa, kečap
Priprema recepta:
- Postavite rebrastu ploču na čistu radnu površinu. Skini se povezivanje filmova. Odrežite višak masnoće i mesa. Trljajte o obje roštilj sa dodatkom začina. Stavite rebra barem u hladnjak dan.
- Zagrijte roštilj na 150 ° C drvenim sječkama sa stabla hikije i ugljen.
- Postavite rebra na neizravnu toplinu roštilja dalje od vatre. Pušite ih oko 2 sata i 30 minuta. mesnata strana prema gore. tada okrenite tanjur i kuhajte oko 1 sat ili dok ne bude gotov “otklon” komada. Ovo jelo kombinira se s vinom Merlot. Umak roštilj: u tavi ili lijevanom željezu pomiješajte sve sastojke za umak. Dovedite kuhati na jakoj vatri, neprestano miješajući, da umak ne izgori. Smanjite toplinu na minimum i kuhajte najmanje 2 sata bez poklopca.
- Suha rebra Izvadite rebra s roštilja, posolite začin roštilja, izrezati na pojedinačna rebra i Poslužite. Vlažna rebra. Izvadite rebra s roštilja. umak s roštilja, izrezati na odvojena rebra i poslužiti.
