Dimljena pileća krila s senfom od meda roštilj umak

Ako u svom arsenalu imate roštilj, možete se počastiti kuhana dimljena krila kod kuće. mirisan i ružičaste, savršene su za ljetna okupljanja za stolom verande. Tradicionalno korišteni umak od roštilja od medenog senfa dodati slatkoću i pikantnost mesu. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 2 sata. 25 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Pileća krila

• 6 pilećih krila srednje veličine, izrezana duž zgloba
• 1/4 čl. šećer
• 1/4 čl. sol
• 1 žlica. zdrobljene slane slame (perece)
• Uz to: 2 žlice. drvene sječke, namočite 30 minuta u vodi i osušite

Pikantni umak s medom od senfa s roštiljem

• 0,5 tbsp. senf
• 2 žlice. l. senf s zdrobljenim sjemenkama
• 2 žlice. l. jabučni ocat
• 2 žlice. l. med
• 1 žlica. l. smeđi šećer
• 1 žlica. l. Worcestershire umak
• 0,5 tsp granulirani češnjak

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krila, roštilj umak, jabučni ocat, smeđi šećer, Worcestershire umak, senf, med

Priprema recepta:

1. U velikoj posudi pomiješajte šećer i sol s 8 žlica. zalijevati vodom potpuno rastvaranje. U pire stavite pileća krila i ostavite dalje sat na sobnoj temperaturi ili čuvajte u hladnjaku.
2. Ulijte drvene strugotine u dimnjak i stavite ga izravno na njega grill plamenik ispod roštilja. Zatvorite poklopac, instalirajte jak plamen plamenika ispod dimnjaka i grije se dok se piljevina ne pokrene pušiti 5-10 minuta. Čim se pojavi dim, isključite ovo zazvonite i ostatak stavite na nisku vatru i pričekajte dok temperatura neće doseći 135 ° C.
3. Pileće kriške osušite papirnatim ručnikom i pospite zdrobljeni crni papar. Roštilj s piletinom uključen plamenici, zatvorite poklopac i pušite krila dok podupirete temperatura roštilja od 120 ° C do 135 ° C. U procesu prebacite piletinu kuhati s druge strane, kuhati dok temperatura mesa ne bude dostiže 74 ° C – 77 ° C, oko 1 sat. Povećajte vatru plamenika na srednje visoka i pržite krila s obje strane do zlatne boje hrskav, 2-3 minute sa svake strane.
4. Krila odmah razvaljajte preko glazure s roštilja, a zatim pospite zdrobljene slamke dodati malo mrvice i poslužiti!
   

   Umak za glazuru

   Pomiješajte obje vrste senfa, octa, meda, smeđe šećer, Worcestershire umak i granulirani češnjak. obilno posipati zdrobljenim crnim paprom.