Danska je kuhinja stoljećima bila model jednostavnog i jednostavnog srdačna hrana. Oštra klima naučila je Dance da cijene visokokalorična jela, a morski ribolov dodao je jelovniku nevjerojatnu količinu ribe recepti. Dansko kuhanje raduje gurmane ne samo s plodovima mora, ali i puno jela od povrća i mesa. Danci ne zaboravljaju začini.
Formiranje danske kuhinje
Konačno je nacionalna kuhinja Kraljevine Danske nastala pojavom krumpira na njihovoj zemlji. tradicionalno, skeptičan prema egzotičnoj hrani, brzo Danci razumio sve prednosti ove biljke. Danas je krumpir s pravom dominira u kuhanju Danca, pružajući im srdačan i jeftin proizvod.
Postoji čak i lokalna šala da je osnova danskog kuhanja 500 jela od krumpira i kuhane ribe. Iako šala nije daleko od istine. nacionalno kuhanje je zaista puno jela od krumpira i plodovi mora možda su jedno od dominantnih mjesta.
Značajke nacionalne kuhinje
Danske susjede snažno su utjecale na dansku kulinarstvo – Njemačku i skandinavske zemlje. Poput Nijemaca, Danci također vole kobasice. Kao i Skandinavci poštuju haringe. Dobro poznati buffet Zapravo su se doselili stanovnici danskog kraljevstva.
Kako drugačije? Napokon se pojavio u Danskoj prije oko 300 godina poznati danski sendvič – smerrebrod. I od sada započela je njegova trijumfalna povorka. Danas je smerrebrod najviše Poznato dansko jelo, kralj nacionalne kulinarstva.
Danci doručkuju vrlo rano, oko 7-10 sati. U 12-14 sati imaju takozvani brunch. Oni doručkuju sendviči, mada im se ponekad dodaje i zobena kaša. I drugo doručak nije iznimka. Za ručak, negdje od 18 do 20 sati, potrebni su topli obroci. To mogu biti juhe, pomfrit, pečeno meso s krumpirom. Ali za večeru, negdje prije spavanja, poslužite hladne ostatke od ručka.
Regionalni kulinarski specijaliteti ugodno će iznenaditi svoje raznolikost. Čak i isto jelo na različitim mjestima u Danskoj kuhani na različite načine. I to ne čudi, jer zemlja predstavlja cjelina s poluotoka Jutland i mnogih otoka Danski arhipelag.
Osim regionalnih razlika, zanimljiva je i sezonska podjela. recepti. Ljeti škampi, dagnje, mladi krumpir, svježe povrće i bobice. Rana jesen – celer rutabaga, gljive i šumska divljač. Zima je vrijeme za vruće juhe zrelo pivo, šnite i haringe.
Herring u Danskoj je posebna riba. Ona nije samo temelj blagostanja ribiči, ali također zauzima važno mjesto u kuhanju.
Tradicionalni božićni losos u slanom test
Upozorenje! Slano tijesto koristi se samo za pečenje ribe. njegov ne jedi!
sastojci:
- brašno – 600 gr;
- sol – 600 gr;
- jaje – 3 kom;
- losos –1 kg;
- voda – 225 g;
- limun – 1 kom;
- kopar – 1 hrpa;
- žumanjak za podmazivanje – 1 kom.
Kuhanje!
- Zamijesite tijesto koristeći sol, brašno, jaja i vodu. ostaviti tijesto u hladnjaku 1 sat.
- Izrežite ribu na filete bez kože, nešto veće od krigle limun.
- Tijesto razvaljajte u krug, 2 do 2,5 puta više ribe.
- U sredinu tijesta stavite komad fileta, na vrh krug s limunom, zatim nekoliko grančica kopra.
- Oblikujte tijesto u “vrećicu”.
- Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva, stavite “vrećice” na lim za pečenje, namažite ih žumanjkom.
- Pecite 40 minuta.
- Takva se riba može poslužiti i topla i hladna. dućan “torbe” mogu biti dva dana na hladnom.
Smorrebrod
Veličina currybread-a počela je banalnom kriškom raži maslac. U one dane, currybread je bila hrana jednostavnih naporni radnici.
To je danas – ukras jelovnika i mogućnosti njegove pripreme ima ih više od 350. Prema nekim receptima dobiva se sendvič višestambena gradnja, koja ponekad doseže desetke u visinu centimetara. Takvi sendviči ne zagrizu. Poslužuju se na tanjuru i jesti nožem i vilicom, uklanjajući sloj po sloj. Osim toga, pridržavajte se pravila: prvo riba, zatim meso, a zatim sir.
Hrana za sendviče po ukusu neiskusnog putnika, može vas iznenaditi njihovom čudnom kombinacijom. Međutim, dugogodišnje iskustvo kuhanje smyrebredov uvjerava drugačije. Ispada da su jaja luk i slana haringa, maslac, majonez, pržena riba i sir, paste, kriške ananasa i mesne okruglice, kao i puno više – sjajno idi uz susjedna vrata na danskom sendviču.
Danas u Danskoj postoje restorani u kojima se specijalizirali sendviči. Neki od njih imaju dugačak izbornik. do 140 centimetara. Kažu da se jednom nesretni zamalo dogodio slučaj sa posjetiteljem. Toliko ga je oduševio izbor da je umalo i umro grčevi.
Usput, mnogi lokalni restauratori smatraju to stvar časti. pratiti put kupljenog proizvoda od sadnje do gotovog jela. Takav uvaženi stav prema kvaliteti sastojaka je posjeta karta najboljih danskih kulinarskih stručnjaka.
Pored restorana, postoje i trgovine koje također specijalizirati se samo za smyrebred. Njihova popularnost je takva Super je što narudžbe dolaze čak i iz inozemstva.
Sendviči se uvijek poslužuju salate. Posebno je popularan u Danska:
- Kopenhaška salata. Kuhana riba, kiseli krastavci i svježa rajčice u umaku od senfa na majonezi.
- Salata “tjestenina”. Makaroni, kriške šunke, cvjetača, korijen celera, kuhana mrkva.
- Zelena salata. Zeleni grah i haringa.
pašteta
Hepatic se smatra pravim kraljem danskog kuhanja pašteta. Svaki poštujući Dane dan započinje danom obavezni currywort, posipajući ga pastom.
Sorte i sorte njegove velike raznolikosti. Ima guska svinjetina i govedina. Uz povrće, gljive, začine i bilje, šunka i orašasti plodovi.
Glavna jela dana
Riba ili meso najčešće se poslužuju kao obrok dana. Među mesom najpopularnija je svinjetina i janjetina, malo manje ljubav uživa u govedini. Već tradicionalno ovdje se pripremaju mesna jela sa dodavanje povrća. Jelo se mora osloniti na umak.
Dobar primjer je svinjska gulaša s dodatkom crvene kupus, jabuke i šljive. Kuvana govedina također je popularna. krumpir i paprika. Često kuhana jela od peradi. Jedan od mojih najdražih recepti – kisela piletina s ananasom. Posebna delicija Danci smatraju kitovim mesom. Pogotovo na Farskim otocima, gdje kitovi se zaklaju godišnje.
Pored mesa, kobasice, kobasice, kobasice, mesne peciva, slanina.
Uz sve jela od povrća poslužuju se i mesna jela poput obično uključuje kupus i krumpir. Uživa u oba ova povrća S poštovanjem u Danskoj, kao korisne proizvode koji se dugo čuvaju.
Riba u Danskoj je specijalitet proizvoda. Prva je napravljena od njega i glavna jela, to je slano, kiselo, dimljeno, prženo, a onda sve to naslagane na sendviču. Dimljene kozice i peciva, pirjana pahuljica i pržena slana haringa, rakovi – asortiman poklona more čini priličan udio Dančeve prehrane.
Za desert
Danci imaju slatki zub. Čak uspijevaju skuhati krumpir karamel. I kuhajte juhe s jagodama i kupinama. I sve vrste žele, žele, kolači, peciva, pite i peciva uvijek su na jelovniku Privatni Dane. Često se deserti temelje na divljim bobicama, s kojom je Danska tako bogata. Međutim, deserti se pripremaju s mesom i ribe.
napici
Danci jako vole kavu. Oni ga isključivo piju navečer, preferirajući čaj ili mlijeko ujutro. Pivo je ovdje proizvod. nacionalni ponos. Oni ga sami piju i voljno ga prodaju granica. Sorte poput Tuborg i Carlsberg vrlo su poznate. mnogi ljubitelji piva. Od ovdje predstavljenih jakih pića rakija.
Zemlja ima vrlo razvijeno ugostiteljsko poslovanje. Različiti kafići, restorani i konobe rado će predstaviti one koji to žele značajke danskog kuhanja.
